Berenjenas en escabeche
mariaale03 @cook_1596426
Me hace acordar a mí abuelo paterno que hacía muchos frascos
Berenjenas en escabeche
Me hace acordar a mí abuelo paterno que hacía muchos frascos
Paso a paso
- 1
Pelar la berenjenas, cortarlas en rodajas no muy gruesas, ni muy finas.
- 2
Ponerlas en una cacerola con el agua y el vinagre y llevarlas a cocinar hasta que estén tiernas y cambien de color más oscuras
- 3
Una vez cocidas, colarlas y dejar en el colador con un peso encima, hasta que pierdan todo el líquido, yo las dejo toda la noche.
- 4
Preparo en un Bols, a ojo, pimentón, orégano, sal, ají molido, y mezclo todo. Corto los 4 dientes de ajo en láminas y tomo las hojas de laurel y reservo.
- 5
Tomo el recipiente y coloco un piso de berenjenas, la mezcla de especias, 1 hoja de laurel y 2 láminas de ajo, pongo aceite y así hasta terminar. Lo llevo a la heladera y lo consumo a partir del otro día así se toma de buen sabor !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mariaale03 le encantará ver cómo quedó.
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