Montadito de bacalao congelado, patatas y pimientos de Piquillo al horno

Name: Montadito de bacalao congelado, patatas y pimientos de Piquillo al horno
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Adobo:; 400 gr. bacalao congelado en filetes (descongelado antes de preparar); 2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 6 tallos perejil fresco; 6 tallos eneldo fresco; 2 tallos tomillo fresco; 2 lima; 1 cucharadita pimienta negra árabe; 1 cucharadita raíz de jengibre molido; sal gruesa marina; 1 bote pimientos de Piquillo en tiras peso escurrido 225 gr; 3 patatas grandes; aceite de girasol para freír las patatas

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

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Montadito de bacalao congelado, patatas y pimientos de Piquillo al horno

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Ingredientes

35 min.

2 personas

Adobo:
400 gr.bacalao congelado en filetes (descongelado antes de preparar)
2-3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
6 tallosperejil fresco
6 talloseneldo fresco
2 tallostomillo fresco
2lima
1 cucharaditapimienta negra árabe
1 cucharaditaraíz de jengibre molido
sal gruesa marina
1 botepimientos de Piquillo en tiras peso escurrido 225 gr
3patatas grandes
aceite de girasol para freír las patatas

Guardada

Paso a paso

35 min.

1

Adobo: Sacar bien los filetes de bacalao descongelados entre capas de papel de cocina. Romper los filetes en tiras a tu gusto.
2

En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el eneldo, el tomillo y el perejil picadito, el jengibre en polvo y mole granos pimienta negra árabe al momento. Añade una pizca de sal gruesa y el zumo de un lima. Emulsiona con un tenedor.
3

Vierte la emulsión sobre las tiras de bacalao. Remueve con cuidado los ingredientes. Tapa con film transparente y guarda en la nevera para un par de horas.
4

Preparar el montadito: Enciende el horno a 200 grados.
5

Mientras pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas.
6

Fríe las rodajas de patatas (tres por cuatro fritas) en aceite de girasol bien caliente, pero cuidado que no salga humo. Saca las rodajas de patatas directamente en la bandeja que vamos a preparar el montadito.
7

Sobre la primera capa de patatas, añade la mitad de las tiras de pimiento de Piquillo bien escurridas y encima coloca la mitad de las tiras de bacalao.
8

Sigue con la secunda capa de patatas, pimientos de Piquillo y las tiras de bacalao. Echa el aceite de adobo si hay sobre los demás ingredientes.
9

Mete la bandeja en el horno para 5 minutos, suficiente para que se acabe de cocinar las patatas y el bacalao.
10

Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno, riega con el zumo de el lima reservado y a disfrutar del manjar.

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miércoles, 29 de agosto de 2018 a las 10:38 AM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Pimiento Horno

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