Preparación de los Canapés de Tapenade:.
Para hacer la tapenade: Ponemos en el vaso de la batidora eléctrica las aceitunas, el diente de ajo pelado y sin el germen, las alcaparras, las anchoas y un chorro de aceite de oliva, trituramos a baja velocidad hasta que sea una pasta, después probamos de sabor y rectificamos si es necesario.

Montamos los canapés justo antes de servirlos troceando menudo los pimientos asados, colocamos un poco de pimientos en el fondo de la tartaleta, rellenamos con la tapenade, colocamos encima una bolita de mozzarella fresca, un trocito de pimiento a un lado y unas hojitas de albahaca al otro lado, pinchamos la mozzarella con un palillo y listo, así haremos tantos como necesitemos.

Preparación de los Canapés de Crema de Langostinos:.
Preparamos los conos de pan de molde: Con un rodillo aplastamos las rebanadas de pan de molde sin corteza hasta que estén bien finas, las partimos por la mitad de manera que queden triangulares, enrollamos cada triángulo de pan en un cono de metal, pincelamos cada trozo con huevo batido, los dejamos en la bandeja de horno con papel de hornear en la base y cuando los tengamos todos los llevamos a hornear.

Con el horno precalentado a 190ºF (380ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 12 a 15 minutos, cuando estén bien doraditos los retiramos del horno y los dejamos enfriar por completo.

Preparamos la crema de langostinos: Pelamos los langostinos y reservamos enteros tantos cono canapés vayamos a servir, el resto de langostinos los ponemos en el vaso de la batidora troceados, añadimos la mayonesa y el queso crema, trituramos hasta que sea una crema espesa, probamos de sabor y rectificamos si es necesario, después ponemos la crema dentro de una manga pastelera para poder rellenar mejor los conos.

Montamos los conos justo antes de servirlos rellenando el cono con la crema de langostinos, ponemos un langostino pelado dentro del cono dejando parte de la cola del langostino sobresaliendo del cono, espolvoreamos con cebollino picado y así los haremos todos los que necesitemos.

Preparación de los Canapés de Guacamole con Bonito:.
Preparamos el guacamole: Partimos el aguacate por la mitad a lo largo, le retiramos el hueso y sacamos la carne del aguacate con una cuchara y lo ponemos en un recipiente amplio

Aplastamos con un tenedor hasta que quede hecho una pasta, añadimos la cebolla troceada muy menuda, el tomate también troceado muy menudo y sin semillas, el cilantro picado, un chorrito de zumo de lima, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y reservamos en la nevera tapado con papel film hasta el momento de servir.

Montamos el canapé justo antes de servirlo poniendo en la tartaleta el guacamole, encima le ponemos un trozo de bonito y un trocito de tomate Cherry a un lado y listo, así haremos tantos como necesitemos.

Preparación de los Canapés de alcachofas con anchoas:.
Preparamos una salsa rosa: Mezclamos la mayonesa con un poco de salsa ketchup, mezclamos bien y la ponemos en una manga pastelera, la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar. Montamos el canapé poniendo dentro del volován un poco de salsa rosa, encima le colocamos un corazón de alcachofa cocida bien escurrida, sobre la alcachofa ponemos una anchoa la pinchamos con un palillo y listo, así haremos tanto como necesitemos.

Preparación de los Canapés de Mejillones en escabeche:.
Cocemos la patata con piel en abundante agua con un poco de sal hasta que esté tierna, la retiramos del agua y la dejamos enfriar por completo, pelamos la patata una vez fría y la cortamos en rodajas de 3 a 4 milímetros de grosor.

Espolvoreamos un poco de pimentón dulce de la Vera, unas escamas de sal y encima le ponemos un mejillón dejando que caiga por encima de la patata un poquito del aceite del mejillón, así haremos tantos como necesitemos y listo para servir.

¡Probadlo os va a encantar!