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Sancocho de guandu

Adriana Florez @adrianaf620

Sancocho de guandu

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Ingredientes

6 a 8 porciones

1 libraguandu fresco o congelado
12 tazasagua o más si es necesario
1/2 libracarne salada
1 libracostillas de res
1 libracostillas de cerdo o carne de cerdo
1plátano verde, pelado y cortado en trozos
1plátano maduro, pelado y cortado en trozos
1 librayuca, pelada y cortada en trozos
1/2 cucharaditacomino molido
1/2 cucharaditaachiote molido
2 cucharadasaceite
2tomates, picados finamente
2cebollas largas, finamente picado
1pimentón rojo, finamente picado
2 dientesajo, picados
2ají dulce, finamente picado
1cebolla, finamente picada
Sal y pimienta
Cilantro fresco
Sancocho o Sopa de Guandu
Preparación

Paso a paso

1

Haga el refrito: En una olla grande cocine los tomates, las cebollas, pimentón, ajo y ají a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Sazone con sal y pimienta
2

Agregue la carne salada, costillas de res, cerdo, agua y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 45 minutos
3

Añadir el guandú y seguir cocinando sin tapar revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos

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Adriana Florez @adrianaf620

miércoles, 25 de agosto de 2021 a las 11:42 AM

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Sancocho Guandul

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