Primero limpiamos las codornices por dentro y fuera, quitamos las plumas que puedan haber quedado, las salpimentamos y en una cazuela grande con poco fondo ponemos un dedo de aceite, las doramos por todas las partes, cuando estén las retiramos y reservamos.

En el mismo aceite freímos los ajos fileteados, la cebolla cortada fina y le ponemos la miel, lo dejamos que caramelice, añadimos los piñones, subimos el fuego y agregamos el vino dejando que evapore.

Después añadimos las zanahorias cortadas en tiras cortas y un poco de tomillo fresco, romero fresco, y una cucharadita de cúrcuma, añadimos el caldo y sumergimos las codornices, las dejamos cocer una hora aprox. Cuando estén cocidas probamos de sal.

En una sartén con unas gotas de aceite ponemos los tomates cortados por la mitad, salpimentamos y añadimos albahaca fresca picada. Emplatamos y servimos.