Refrito de habas en conserva con calamares
Desde casi 28 años que llevo cocinando lo que he descubierto son mis capacidades. Y gracias a este foro de amigos con los cuales compartimos la misma afición por los fogones he podido aprender y ver que mes a mes han ido aumentando, llegando a convertirse en una terapia de grupo.
#platounico
Refrito de habas en conserva con calamares
Desde casi 28 años que llevo cocinando lo que he descubierto son mis capacidades. Y gracias a este foro de amigos con los cuales compartimos la misma afición por los fogones he podido aprender y ver que mes a mes han ido aumentando, llegando a convertirse en una terapia de grupo.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los tarros de habas en conserva con aceite de oliva. Limpiamos y cortamos las verduras y las sofreímos en un paellón alto con aceite aromatizado. Agregamos los calamares limpios y salteamos, una vez suelten el agua añadimos las plantas aromáticas, la sal y las habas del tarro, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego fuerte.
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El caldo se evaporará y quedara el aceite de las habas el cual filtraremos. Y reservaremos.
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Reservaremos en una fiambrera de cristal con tapa o consumirlas directamente. Si las guardamos en el frigorífico. Para calentarlas después solo tenemos que calentar una sartén con un poco de aceite reservado añadir las habas y calentar removiéndolas constantemente. Por eso el nombre de refrito
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Y serviremos caliente o templado. Tenía tanta hambre que no me acorde de la fotografía. Cachis!
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