Genuinos pinchos morunos, con mi toque personal
Esta es una de las muchas formas, de preparar pinchos morunos. Partiendo de las recetas originales. A lo largo de mi vida, he probado muchísimas formas de prepararlos, y esta es la que mas se parece a la que probe y me gusto. Solo cambian las cantidades de especias y si le pones cebolla o ajo. También influye el cocinarlo en fuego fuerte o fuego muy bajo... yo le he puesto un aliño mio que suele gustar mucho en casa y entre mis amigos, y que en estos dias publicare. También le añado agua de azahar y zumo de lima. Por eso son muy populares entre los mios. Espero que os guste.
Genuinos pinchos morunos, con mi toque personal
Esta es una de las muchas formas, de preparar pinchos morunos. Partiendo de las recetas originales. A lo largo de mi vida, he probado muchísimas formas de prepararlos, y esta es la que mas se parece a la que probe y me gusto. Solo cambian las cantidades de especias y si le pones cebolla o ajo. También influye el cocinarlo en fuego fuerte o fuego muy bajo... yo le he puesto un aliño mio que suele gustar mucho en casa y entre mis amigos, y que en estos dias publicare. También le añado agua de azahar y zumo de lima. Por eso son muy populares entre los mios. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos la carne en trozos uniformes y los ponemos en un bol.
- 2
Le añadimos la sal y todas especias.
- 3
Picamos el perejil y el cilantro.
- 4
Picamos los ajos, y cortamos media lima y un cuarto.
- 5
Le añadimos el perejil y el cilantro, los ajos, el agua de azahar y exprimimos las limas.
- 6
Mezclamos bien, y lo dejamos tapado con film durante treinta minuto en el frigorífico.
- 7
Pasados los treinta minutos, le añadimos el aceite de girasol.
- 8
Mezclamos bien. tapamos con film y guardamos en el frigorífico asta el día siguiente. También podemos hacer uso de ellos de inmediato, pero cuando mejor están, es al día siguiente de prepararlos.
- 9
Insertar los pinchos en las barras.
- 10
Los ponemos en una parrilla doble. Para poder darles la vuelta sin dificultad.
- 11
Dejamos que la brasa cree una capa de ceniza, para que el fuego no este demasiado fuerte y pueda quemarlos y dejarlos crudos por dentro. Ponemos la parrilla y los dejamos como dos o tres minutos par cada lado. Ese en el punto que a mi más me gusta para la carne de cordero. En otras carnes la cocción es distinta.
- 12
Le damos la vuelta por el otro lado.
- 13
Y listo para disfrutar. Los acompañamos con unos higos confitado y unas gotas de limón... La receta de los higos confitados, la podréis encontrar en mis recetas.
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