Fideos Caseros con Salsa Roja
Paso a paso
- 1
Para la salsa: cortamos las verduras en brunoise (cubos pequeños) saltear en una sartén con un poco de aceite y cuando la cebolla esté transparente agregar los condimentos. Si la salsa está ácida se puede agregar un chorrito de leche o una cucharada de azúcar. Dejar hervir 20 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
- 2
Poner en la mesada la harina, formar con la misma una corona. En el centro colocar los huevos, el aceite y la sal.
- 3
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
Pasados unos 10 minutos formar 2 bollitos y empezar a estirar con un palo de amasar. Es importante espolvorear con bastante harina la mesa para evitar que la masa se nos pegue al estirarla. - 4
Una vez estirada la masa, doblarla como si se tratara de un arrollado; esto los ayudara a cortar la masa con mayor facilidad.
- 5
Ahora, solo debemos cortar en tiras la masa, del ancho que más nos guste. Luego, ponerle bastante harina a las tiras de fideo para que no se nos pegue.
Hervir durante 8 minutos aproximadamente. En agua hervida con un poco de sal.
- 6
Colamos los fideos y servir con la salsa roja y queso rallado.
- 7
Se calcula 100 gramos de harina y 1 huevo por persona. ¡Éxitos!
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