Cortar por la mitad nuestro zapallo y limpiarlo bien quitando todas las semillas. Colocar en una fuente para horno con aceite, cubrir con papel aluminio y cocinar hasta que lo pinchemos con un tenedor y este blando.

Mientras se cocina nuestro zapallo, en una sartén vamos a cortar y dorar nuestra cebolla y morrón, una vez dorados, añadimos nuestras lentejas ya cocidas, la media taza de puré de tomate, la sal y los condimentos de nuestra preferencia, cocinar 10 minutos.

Rellenamos nuestro zapallo cocido con nuestro relleno de lentejas y añadimos queso fresco por encima, mandamos otra vez al horno hasta que el queso derrita. Listo!!