Bacalao en amarillo
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Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela aceite golpeamos los dientes de ajo y añadimos a la cazuela, añadimos las rebanadas de pan y las vamos tostando.. reservamos el pan y los ajos
- 2
Cortamos la cebolla en dados, en la misma cazuela añadimos la cebolla, mientras tanto cortamos el pimiento en dados si lo añadimos junto con la cebolla vamos salteando y le incorporamos la hoja de laurel
- 3
Pelamos y cortamos la patata en cachelos la añadimos junto con la cebolla y los pimientos y salteamos, cuando la patata ha empezado a coger un poquito de color añadimos el vino dejamos que se evapore el alcohol
- 4
Cubrimos con agua, y añadimos los guisantes.. cortamos el bacalao en dados generosos reservamos... Ponemos en el vaso de la batidora los ajos que habíamos fritos y el pan añadimos las hebras de azafrán, añadimos un poquito del caldo de la cocción y trituramos,
- 5
Añadimos el majado que hemos preparado, y dejamos hervir hasta que la patata esté tierna.. bajamos el fuego a fuego suave y añadimos el bacalao, añadimos perejil fresco picado dejamos unos minutitos que el bacalao pierda el color a crudo y ya lo tenemos listo para servir
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