Preparación: Pelamos y cortamos en cubos pequeños la papa, la batata (boniato), la calabaza. Pelamos y cortamos en cubitos la cebolla y el ajo. Hervimos las lentejas en abundante agua (Lo mejor es dejarlas en remojo la noche anterior así se cocinan rapidísimo).

Cocción: En una olla de fondo grueso colocamos un chorro de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregamos el bife y cocinamos. Una vez que esté listo lo sacamos de la olla.

En la misma olla donde cocinamos el bife, vamos a cocinar todo lo demás así que no la limpiamos ni la sacamos del fuego. Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que comience a transparentar.

Luego añadimos el ajo, la batata (boniato), la papa, la calabaza. Cocinamos y revolvemos las verduras durante 3 minutos.

Agregamos el arroz crudo. Cocinamos y revolvemos durante 2 minutos más.

Llenamos la olla con agua caliente hasta cubrir toda la verdura y el arroz. También agregamos el extracto de tomate, el caldito de verduras y todos los condimentos que nos gusten. Tapamos la olla y cocinamos durante unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, incorporamos las lentejas ya cocidas y el bife cortado en cubitos. Tapamos y cocinamos durante 10 a 15 minutos más.

Apagamos el fuego y a disfrutar de un delicioso guiso de lentejas y arroz para re-chuparse los dedos!!

Consejos y datos útiles: 1) Pueden hacer el guiso con más o menos verduras. Si lo hacen con menos les recomiendo colocar como mínimo: papa, cebolla y ajo. Con esas tres verduras nos va a quedar muy rico! También pueden agregar otras como pimiento, zanahoria, zapallito, etc.

2) El extracto de tomate es opcional. Usualmente no le pongo pero si tengo... lo utilizo. Le da un sabor más "invernal".

3) Si el tomate les hace mal les recomiendo rallar remolacha y agregarla junto con la verdura. La remolacha le dará un color rojizo al guiso y no les hará mal como el tomate. No se preocupen que no se siente y parecerá que tiene tomate! ;)

4) Pueden hacer una versión vegetariana de este guiso de lentejas eliminando la carne. 5) Si quieren que el guiso sea económico les recomiendo utilizar cortes de carne baratos como la aguja o el osobuco.

6) Si quieren que el guiso rinda más, agreguen 1 taza más de arroz crudo. 7) Les recomiendo siempre remojar las lentejas durante 8 horas. Así no será necesario cocinarlas durante mucho tiempo.

8) El guiso es mucho más rico si se come al día siguiente que se cocina. 9) Con estas cantidades obtendremos 4 porciones muy abundantes. 10) Recomiendo agregar trocitos de queso cremoso a la hora de servir. Queda bueníiiiisimo!

Espero que les haya gustado esta receta! Es muy rica y nutritiva! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También me encuentran en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!