Fideos canuto con verduras
#4x4
Para un jueves especial y de bondades
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las verduras a utilizar. Cortar en cuadrados pequeños la berenjena, el zapallito y el tomate, a éste último, eliminarle las semillas. Reservar.
- 2
Simultáneamente, poner aceite en una sartén y dorar un ajo entero, cuando esté dorado retirarlo e iniciar con el guiso de verduras, agregando primero los trozos de zapallito, los cuales dorarán por 3 minutos, seguidamente después, incorporar los trozos de berenjena. Agregar sal fina y dejarlos cocinar juntos, moviendo continuamente por 5 minutos más a fuego medio.
- 3
Aparte, cocinar los fideosen agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y dejar cocinar por el tiempo necesario. Regresar a la sartén donde se están cocinando el guiso y agregar a éste una cucharada del agua en el que se están cocinando los fideos.
- 4
Finalmente, incorporar los tomates al guiso, si es necesario un poco más del líquido de cocción de los fideos y dejar cocinar todo por 5 minutos más a fuego medio. Verificar la sal.
A éste punto los fideos ya estarán listos y se procederá a colarlos. - 5
Incorporar los fideos a la sartén y condimentarlos con el guiso de verduras. Darles una pequeña salteada a fuego alto de un minuto mezclando cuidadosamente todo.
Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado sobre cada plato.
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