تل،کھوپرا،مونگ پھلی،زیرہ اور دھنیہ الگ الگ ہلکا سابھون لیں کہ خوشبو آنے لگے پھر انہیں گرائنڈ کر لیں

پھر اس پسے مصالحے میں ادرک لہسن،لال مرچ پاوڈر،نمک اور ہلدی ملا لیں پھر تیل گرم کر کے پیاز کر سلائس ساتے کر کے بہت تھوڑے پانی کے ساتھ بلینڈر میں بلینڈ کر لیں

پھر اسمیں پسے مصالحے بھی مکس کر کے بلینڈ کر لیں اور پھر بینگن میں چار کٹس لگا ئیں ایسے کہ ڈنڈی سے جڑا رہے ہر بینگن میں تھوڑا سا سرکہ ڈال لیں اور پھر یہ پیاز مکسچر بھر لیں

اب کڑاہی میں تیل گرم کر کے بگھار کے اجزاء ڈالکر کڑکڑائیں اور بینگن ڈال کر بقیہ مصالحہ ڈال دیں ساتھ آدھا کپ پانی بلینڈر کو کھنگال کر ڈال دیں

ڈھکن ڈھک کر پکائیں جب تیل الگ ہونے لگے تو

املی کا پلپ ڈالکر تیل۔الگ ہونے تک ڈھک کر پکائیں اور پھر روٹی اور چاول کے ساتھ سرو کریں