आटा, सूजी और बेसन को एक बर्तन में मिलाकर उसमे 3 टेबल स्पून घी और मलाई, बेकिंग पाउडर और नमक मिला दीजिए. गुनगुने पानी की सहायता से आटे को चपाती के आटे से थोड़ा सा सख्त आटा गूथ लीजिये.  आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय. 20 मिनिट बाद इस आटे को तेल के हाथ से मसल कर चिकना कर लीजिये. गुथे आटे से थोड़ा आटा तोड़ कर मध्यम आकार के गोले बना लिजिये.
आप चाहें तो इसके अन्दर मटर की पिठ्ठी, आलू की पिठ्ठी, पनीर की पिट्ठी बना के भर सकते है.

बाटी के ओवन को गेस पर गरम करने रख दीजिए और ओवन मै आटे के गोले को सेकने के लिए रख दीजिए, इन गोलो को ओवन मै पलट पलट के सेके. बाटिया ब्राऊन हो जाएंगी. बातियो को ओवन से निकलकर प्लेट मै रख लीजिए. बचे हुए घी को पिघलकर रख लीजिए.सेकी हुई बाटियो को बीच में से तोड़कर घी मै डुबा कर एक प्लेट या बाउल मै निकाल दीजिए.

कढ़ाई में 2 टेबिल स्पून घी डाल कर गरम करें. हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनियाँ पाउडर डालें. 2-3 बार चमचे से चलायें और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर डाल दें. मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे, ये मसाला कुकर में पकी हुई दाल में मिला दीजिये.

 आवश्यकतानुसार पानी (दाल को आप जितना पतला चाहें) मिला दीजिये, उबाल आने पर गरम मसाला डालिये और नमक को टेस्ट करके आवश्यकतानुसार थोडा़ सा और डाल दीजिये. आधा हरा धनियाँ डाल कर मिला दीजिये. दाल तैयार हो गयी है.  दाल को प्याले में निकालिये और बचे हुये हरे धनिये और घी डाल कर सजाये.
दाल और बाटियाँ तैयार है. गरमा गरम दाल बाटी परोसिये और खाइये.