कारल्यां चा दोन्ही बाजुचा भाग थोडा सुरीने काढुन टाका कारली स्वच्छ धुवुन घ्या व वरची साल थोड़ी काढुन टाका

कारल्यांना उभी चिर देऊन आतील बिया काढुन टाका (कारली कोवळी असतील तर बिया काढण्याची गरज नाही) कारल्यांना आत व बाहेर मिठ चोळुन १-२ तास ठेवुन दया

कढईत तेल गरम झाल्यावर कांद्याची पेस्ट टाकुन गोल्डन होईपर्यत परतुन घ्या नंतर त्यात सर्व मसाले मिक्स करून परता शेवटी आमचुर पावडर व मिठ टाकुन परतुन सारण थंड करून घ्या

थंड झालेले सारण कारल्यात भरा

कढईत तेल गरम करून त्यात भरलेली कारली ५-७ मिनटे परतुन घ्या व नंतर झाकण ठेवुन २०-२५ मिनटे शिजवा मधे झाकण काढून परतुन घ्या २५ मिनटानंतर परत कारली चांगली परतुन घ्या