सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक और थोड़ा तेल डालकर नरम आटा लगा ले। आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे। एक कढ़ाई में तेल डाल कर बेसन को हल्का सुनहरा भून ले।

भुने हुए बेसन को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने रख दे ।एक कढ़ाई में तेल डालकर राई, हल्दी, हिंग डाल दे। फिर हरी मिर्ची,कड़ी पत्ता, अदरक का पेस्ट डाल दे ।यह मसाला थोड़ा सुनहरा होने दे। इसके बाद किसी हुई कैरी डाल दे। कैरी जब हल्का तेल छोड़ दे तब सब मसाले डाल दे।

फिर इसमें भुना हुआ बेसन डाल दे और अच्छी तरह से मिला लें ताकि कैरी की कुछ गठाने रह ना जाए। फिर यहां मिश्रण थोड़ा ठंडा होने दे। इस मिश्रण में आप थोड़ा पानी मिला लीजिए ताकि, थोड़ा गीला रहे, जिससे पराठा बेलने में यह सूखा मसाला बाहर ना आए।

अब एक रोटीकी लोई लेकर एक बड़ा पराठा बेल ले। उसमें यह मसाले की एक बड़ी लोई बीचो-बीच रख दे ।रोटी के किनारे उठाकर एक गोल पराठा बेल। तवे पर घी लगाकर इस पराठे को दोनों साइड से सेक ले। तो यह तैयार है आपका बेसन केरी का पराठा खाने के लिए ।इसे आप रायता या कोई भी सब्जी के साथ खा सकते हैं।