સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં બાસમતી ચોખાને બેથી ત્રણવાર ધોઈ બે ગ્લાસ પાણીમાં બાફવા ત્યાર પછી શું ખબર પડી જાય તો તેને ગ્રાઈન્ડર ની મદદથી પેસ્ટ જેવા કરી લેવા

એક તપેલીમાં દૂધ ગરમ કરો તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો, ગ્રાઈન્ડર થી પેસ્ટ કરેલા રાઈસ આપણે દૂધમાં ઉમેરીશું તેમ આપણે માવો ઉમેરી શું અને થોડા સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ આપણી ગરમાગરમ ખીર તૈયાર છે સર્વ કરવા માટે

એક વાસણમાં ત્રણ વાડકી ઘઉંનો લોટ અને એક વાડકી મેદાનો લોટ લઈશું તેમાં ૧ નાની વાડકી મોવણ માટે તેલ ઉમેરી તેમાં થોડું મીઠું અને પછી પાણીની મદદથી લોટ બાંધી શું અને લોટ પુરી માટે તૈયાર કરીશું લોટ બાંધ્યા પછી પાંચ મિનિટ માટે એને ઢાંકીને મુકીશું.

એક કડાઈમાં પૂરીને તળીએ એટલું તેલ લેવાનું અને ગરમ કરવાનું ધીમી આંચે ગરમ થતા તેલમાં પાટલી વેલણ ની મદદ થી બનાવેલી પુરી તરી શું આવી જ રીતે બધી પૂરીઓ તળી લેવી, ગરમ ગરમ પૂરીઓ તૈયાર છે ખીર સાથે સર્વ કરવા માટે.

નોંધ-ખીરમાં આપણે ખારેક કોપરા ના ટુકડા પિસ્તા કેસર નો પણ ઉપયોગ કરી શકે છે.