সবজির খোসা গুলো ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

একটা বাটিতে ব্যাসন চালের গুঁড়ি নুন হলুদ আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি জিরা গুঁড়ো সব উপকরণ দিয়ে অল্প জল দিয়ে মাখাতে হবে। এরপর সবজির খোসা গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটু টাইট ব্যাটার হবে।

কড়াই তে সাদা তেল/সরিষার তেল দিয়ে পকোড়ার আকারে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে