गोभी के कोफ्ते
यह मेरी दादी की रेसिपी है।
Open in Cookpad AppSteps
- 1
तेल गरम करके खड़े मसाले का तड़का लगा लें और प्याज डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनें।
- 2
टमाटर और नमक मिला कर धीमी आंच पर भूनें।
- 3
जब टमाटर प्याज से तेल छूटने लगे तो कश्मीरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिला कर भूनें। इसमें थोड़ा सा गरम पानी डालकर मसाला अच्छी तरह 2 मिनट तक भूनें और शेष पानी मिलाकर ढक कर गाढ़ा करें।
- 4
अब कोफ्ते बना लीजिए।
गोभी, आलू, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च मिलाएँ।
- 5
हरा धनिया मिलाकर बाइंडिंग के लिए कॉर्नफ्लोर मिलायें।
यहाँ पर आप चाहें तो कोफ्ते में सोंधापन लाने के लिए 1 tbsp बेसन भी मिला सकते हैं।
- 6
अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल बना कर गरम तेल में धीमी आंच पर डीप फ्राई करें।
सुनहरा हो जाने पर पेपर टिश्यू पर निकाल लें।
- 7
सर्विंग डिश में कोफ्ते अरेंज करके ऊपर से गरम ग्रेवी डालें और हरे धनिया से सजा दें।
फुल्के या नान के साथ सर्व कीजिये।
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