Panna cotta al rosmarino e caramello

Name: Panna cotta al rosmarino e caramello
Yield: 6 servings
Cuisine: South African
Ingredients: 1 litro di panna fresca; 8 + 2 cucchiai di zucchero semolato; 6 g (4 rametti) di rosmarino, solo le foglie; 16 g gelatina in fogli; 1 bustina 5g di essenza di vaniglia

Piatti Rapidi ma Buonissimi @piattirapidi

Germania

Un dessert originale, delicato, unico.
Gourmet.

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Ingredients

variabile

6 servings

1litro di panna fresca
8+ 2 cucchiai di zucchero semolato
6 g(4 rametti) di rosmarino, solo le foglie
16 ggelatina in fogli
1bustina 5g di essenza di vaniglia

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Steps

variabile

1

Pulire e tritare finemente il rosmarino, privato di ogni parte legnosa. Solo foglie.
2

Preparare il caramello (8 cucchiai) facendo attenzione a non bruciarlo
3

Una volta ottenuto il caramello, aggiungere la panna liquida (a temperatura ambiente) e continuare a mescolare finché il caramello non si scioglie completamente. Fuoco medio.
Quindi, una volta sciolto tutto il caramello, aggiungere il rosmarino, l'essenza di vaniglia e solo se serve, i 2 cucchiai di zucchero rimasto. Coprire con coperchio. Spegnere il fuoco e lasciar riposare 10/15 minuti
4

Intanto, mettere in acqua fredda la gelatina, lasciarla ammorbidire e dopo aver lasciato riposare la panna cotta, unire la gelatina alla panna, mescolare e FILTRARE.
5

Versare nelle ciotole di portata e mettere in frigo almeno 2 o 3 ore.
Servire con guarnizione di zucchero grezzo