# बांबुच्या कोंबांची रस्सा भाजी

Name: # बांबुच्या कोंबांची रस्सा भाजी
Yield: ४
Cuisine: Indian
Ingredients: ५ जुड्या बांबूचे कोंब; १/२ नारळ (ओलं खोबरं)किसून; ४ कांदे चिरून; १ चमचा लाल तिखट पावडर; १/२ चमचा हळद पावडर; ५ नग प्रत्येकी लवंगा काळी मिरी; १ इंच दालचिनीचा तुकडा; १ चमचा बडीशोप; २ चमचे धणे; २ पळी तेल फोडणीसाठी; मीठ,गुळआणि कोकण आगळ(१ चमचा) आवडीप्रमाणे

Anushri Pai @Anu_29184519

रस्सा म्हटल्या की खूप प्रकारच्या भाज्या आपल्या डोळ्यासमोर उभे राहतात परंतु बांबूच्या कोंबांची भाजी जराशी तुरट पण नाविन्यपूर्ण आणि नेहमी न मिळणारी अशी भाजी.

Anushri Pai @Anu_29184519

Saved

Ingredients

अर्धा तास

४

५ जुड्या बांबूचे कोंब
१/२ नारळ (ओलं खोबरं)किसून
४ कांदे चिरून
१ चमचा लाल तिखट पावडर
१/२ चमचा हळद पावडर
५ नग प्रत्येकी लवंगा काळी मिरी
१ इंच दालचिनीचा तुकडा
१ चमचा बडीशोप
२ चमचे धणे
२ पळी तेल फोडणीसाठी
मीठ,गुळआणि कोकण आगळ(१ चमचा) आवडीप्रमाणे

Saved

Steps

अर्धा तास

1

प्रथम बाजारातून आणलेल्या बांबूच्या कोंबाची भाजी, नीट साफ करून बारीक चिरून घ्यावी.
2

नंतर कढईत एक चमचा तेलात एक उभा चिरलेला कांदा चार-पाच लसूण पाकळ्या आणि वर दिलेला सर्व खडा मसाला धणे,बडीशोपेसह नीट परतून घ्यावा. त्याचप्रमाणे बारीक किसून घेतलेला ओला नारळ ही खमंग परतून घ्यावा
3

वरील परतून घेतलेला गरम मसाला आणि खोबरे यांचे मिक्सरमध्ये नीट बारीक वाटण करून घ्यावे
4

नंतर कढईमध्ये थोडे तेल गरम करून उरलेल्या कांद्यांमधला एक कांदा तेलामध्ये परतून घ्यावा त्यावर चिरलेली बांबूची भाजी उरलेला कांदा, हळद,मिरची आणि गरजेप्रमाणे मीठ व थोडे पाणी घालून सर्व दहा मिनिटं मंद आचेवर शिजत ठेवावे.
5

वरून घातलेला कच्चा कांदा आणि बांबू हे दोन्ही शिजल्यावरती त्यात वाटून घेतलेले खोबऱ्याचे वाटण आणि गरजेप्रमाणे मीठ गूळ आणि कोकम आगळ टाकून छान उकळ काढून घ्यावी.
6

वरून कोथिंबीर घालून छान गरम गरम भात अथवा तांदळाच्या भाकरी बरोबर सर्व्ह करावे.
टीप:-ही रस्सा भाजी दोन-तीन तास मुरल्यानंतर आणखीनच छान लागते त्यामुळे संध्याकाळी खायची असल्यास दुपारी करावी.