छोले-भटूरे, ईमली की चटनी

Name: छोले-भटूरे, ईमली की चटनी
Yield: 4_5 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 _ छोले; 1 _ चम्मच नमक स्वादानुसार; 1 + तेजपता + बड़ी ईलायची + दाल चीनी का टुकड़ा; 1 _ गिलास चायपती का पानी; 2 _ चम्मच तेल; 1 _ चम्मच लाल मिर्च का पा उडर; 2 - चम्मच भूना हु आ बेसन; 2 _ चम्मच छोले मसाला; 1 _ चम्मच क सूरी मेथी; 2 _ प्याज; 2 _ टमाटर; भटूरे के लिए; 1 _ कप सूजी; 1 _ कप आटा; 1 _ कप मैदा; 1 _ चम्मच पीसी हुई चीनी; 1 _ चम्मच बेकिंग सोडा; 1/2 _ कप दही; 1 _ चम्मच नमक स्वादानुसार; 1/2 _ अजवायन; पानी जरूरत के मुताबिक; इमली की चटनी के लिए; 1 _ प्याज; 1 _ टमाटर; 2 _ हरी मिर्च; 1 _ उबला आलू; 1/2 _ सेब; बारीक कटा हरा धनिया पता; 1 _ कटोरी इमली का पल्प; 1/2 _ चम्मच काला नमक स्वादानुसार

Urmila Agarwal @cook_12148214

Delhi

#hn week4
# छोटे भटूरे दिल्ली का पा पूलर नाश्ता है पर मैदे से .बना होने के कारण हेल्थ के लिए नुकसानदायक होता ह...इसे मैने सूजी,आटा, मैदा मिलाकर बनाए है और !

Urmila Agarwal @cook_12148214

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Ingredients

1- घंटा

4_5 servings

500_ छोले
1_ चम्मच नमक स्वादानुसार
1+ तेजपता + बड़ी ईलायची + दाल चीनी का टुकड़ा
1_ गिलास चायपती का पानी
2_ चम्मच तेल
1_ चम्मच लाल मिर्च का पा उडर
2- चम्मच भूना हु आ बेसन
2_ चम्मच छोले मसाला
3_4_ हरी मिर्च
1_ चम्मच क सूरी मेथी
2_ प्याज
2_ टमाटर
भटूरे के लिए
1_ कप सूजी
1_ कप आटा
1_ कप मैदा
1_ चम्मच पीसी हुई चीनी
1_ चम्मच बेकिंग सोडा
1/2_ कप दही
1_ चम्मच नमक स्वादानुसार
1/2_ अजवायन
पानी जरूरत के मुताबिक
इमली की चटनी के लिए
1_ प्याज
1_ टमाटर
2_ हरी मिर्च
1_ उबला आलू
1/2_ सेब
बारीक कटा हरा धनिया पता
1_ कटोरी इमली का पल्प
1/2_ चम्मच काला नमक स्वादानुसार
1/2- चम्मच भूना जीरा
1/2_ लाल मिर्च का पा उडर

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Steps

1- घंटा

1

छोले को रातभर पानी में भिगोकर रखे उसके बाद अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में डालकर 2_ गिलास पानी,बड़ी ईलायची, दाल चीनी, तेजपता और चायपती का पानी(1_ कप पानी में चायपती डालकर उबाल कर छलनी से छान कर तैयार कर ले)
2

और 1_ चम्मच घी मिलाकर 3_4 सीटी आने तक उबाल कर रखे
3

सूजी को मिक्सी जार में डालकर पिस कर बारीक कर ले और परात में डालकर आटा,मैदा,पीसी चीनी, बेकिंग सोडा स्वादानुसार नमक, अजवायन (आप्शनल)डालकर मिलाकर जरूरत के मुताबिक पानी मिलाकर भटूरे का आटा गूंथ लेंऔर गिले कपड़े से ढक कर 2- घंटे के लिए रख दे
4

तब तक कड़ाही में तेल डालकर जीरा,हींग,लौंग, तेजपता बारीक कटा प्याज डालकर,टमाटर अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट,भूना बेसन और छोले मसाला उबले छोले डालकर काला नमक, आमचूर पा उडर, कसूरी मेथी, डालकर मिलाकर पकाए
5

तैयार छोले को सरवींग बा उल में निकाल कर हरा धनिया पते से गारनीश करकै
6

कड़ाही में तेल डालकर गर्म करे और ओवल शेप में बेलकर भटूरे फ्रा ई कर ले
7

ईमली की चटनी के लिए ईमली का पल्प निकाल कर उसमें लाल मिर्च का पा उडर, गुड़ का पा उडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाकर पकाए
उबला आलू,टमाटर, प्याज, सेव, हरा धनिया पता, हरी मिर्च, को बारीक काट कर मिकसींग बा उल में मिलाकर स्वादानुसार काला नमक, भूना जीरा,ईमली का पकाया हु आ पल्प मिलाकर चटनी तैयार कर ले
8

और छोले,भटूरे के साथ परोसे