गैस पर कड़ाई में डेढ कप पानी डालकर उसमें नमक और एक चम्मच घी मिलाकर गर्म कर ले फिर उसमें चावल का आटा और ईनो फ्रूट साॅलट डालकर अच्छी तरह से मिलाकर

थोड़ी देर ढक कर रख दे

उसके बाद हाथ पर चिकनाई लगा कर छोटी- छोटी गोल गोल आकार की इडली बना ले

फिर स्टील की छलनी को तेल से ग्रीस करके सारी गोली इडली रखकर गर्म पानी के बर्तन पर रख कर स्टीम कर ले

फिर कड़ाई में तड़के के लिए तेल गर्म करके उसमें साबुत लाल मिर्च, रा ई दाना, करीब पता, सफेद तिल, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालकर स्टीम की हुई इडली मिलाकर चटनी या सोस के साथ सर्व करें