સૌપ્રથમ ગાજરને ધોઈ કોરા કરી છાલ કાઢી છીણી લો. હવે એક કડાઈમાં ઘી લો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ગાજરની છીણ ઉમેરી બે થી પાંચ મિનિટ માટે સાંતળી.

ત્યારબાદ તેમાં દૂધ ઉમેરી દૂધ બળે ત્યાં સુધી તેની હલાવતા રહો. ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરી ખાંડનું પાણી બળે અને ઘી છૂટું પડે ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.ત્યારબાદ તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને કાજુ બદામની કતરણ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

આપણો ગાજરનો હલવો તૈયાર છે. તેને એક પ્લેટમાં લઈ ઉપરથી કાજુ બદામની કતરણ ભભરાવી સર્વ કરો.