સૌપ્રથમ એક વાટકી લીલા વટાણા લેવા બે નાના બટેટા લેવા બટેટાના ધોઈ છાલ ઉતારીને ટુકડા કરી લેવા ત્યારબાદ બે ટમેટા સમારવા એક ડુંગળી સમારવી બે લીલા મરચા સમારવા આદુના ટુકડા કરવા દસ લસણની કડી લેવી એક તમાલપત્ર લેવું બે તજના ના ટુકડા લેવા એક એલચી લેવી આખા મરી લેવા અડધી ચમચી હળદર લેવી અડધી ચમચી હિંગ લેવી

ત્યારબાદ એક લોયામાં તેલ લઈ ગરમ કરી બટેટાના ટુકડા કરેલા છે તેને સાંતળી લેવા અને એક ડીશમાં ભરી લેવા ત્યારબાદ એક મિક્સર જારમાં એક વાટકી વટાણા નાખવા આદુનો ટુકડો નાખો મરચું નાખવું લસણની કળી નાખવી આ બધાને અધકચરા ક્રશ કરી લેવા અને એક બાઉલમાં ભરી લેવા

ત્યારબાદ એક લોયામાં બે ચમચી તેલ લઈ તેમાં સમારેલું લસણ નાખવું લીલા મરચા નાખવા અને સાંતળવા ત્યારબાદ ડુંગળી પણ નાખીને સાતળવી ચાર પાંચ આખા મરી નાખવા ત્યારબાદ ટમેટાની જે પ્યુરી બનાવી છે તે નાખવી તેને ત્રણ મિનિટ સાંતળવા જેથી તેલ બહાર આવશે

ત્યારબાદ ત્યારબાદ તેમાં તળેલા બટેટા નાખવા ટમેટાની પ્યુરીમાં અધકચરા ક્રશ કરેલા વટાણા નાખવા તેને થોડીવાર સાંતળીને તેમાં એક કપ પાણી નાખવું એક ચમચી મીઠું નાખવું મરી પાવડર નાખવો અડધી ચમચી હળદર નાખવી સમારેલા લીલા મરચા નાખવા ક્રશ કરેલું આદુ નાખવું જ્યાં સુધી વટાણા ચડી જાય ત્યાં સુધી તેને સાતળવું વટાણા બરાબર ચડી જાય ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દેવો આમ આપણા યુપી સ્ટાઇલ મટર નીમોના તૈયાર થશે ત્યારબાદ તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લેવા

ત્યારબાદ એક સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી મરચાથી ડેકોરેટ કરી સાથે રોટી અને ભાત સાથે સર્વ કરવા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી લાગે છે વારંવાર ખાવાનું મન થાય એવા છે