सबसे पहले इडली बनाने के लिए सूजी को हल्का सा भून लें फिर इसे ठंडा करके एक मिक्सिंग बाउल में डालकर दही डालकर मिलाएं ।और थोड़ी देर के लिए रख दे जिससे सूजी फूल जाए । फिर आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं ।

अब इसमें गाजर मटर अदरक डालें भली प्रकार मिश्रण फेंट लें अब इसमें इनो डालें साथ में स्वादानुसार नमक भी डालें मिक्स करें,इसे ग्रीज किए इडली के सांचे में डालकर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। गरमा गरम इडली तैयार है इसे एक प्लेट में निकाल लें । ऐसे ही सारी इडलियां तैयार कर लें ।

सांभर बनाने के लिए सबसे पहले दोनो दलों को कई पानी से धोकर साफ करें फिर कुकर में डालकर पका लें ।अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें ऑयल गरम करें राई चटकाएं, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें और कटी हुई प्याज़ डालें जब प्याज़ हल्का गुलाबी हो जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालें,टमाटर के नरम हो जाने पर इसमें सारी सब्जियां डालें स्वादानुसार नमक डालें, सांभर मसाला पाउडर डालें और ढंक कर सब्जियां गला लें ।

फिर इसमें इमली का पल्प डालें तथा अरहर व मसूर की दाल डालें आवश्यकतानुसार पानी डालें नमक डालें और 5 - 10 मिनट्स पकाएं ant me dhaniya Patti डालें और एक बाउल में निकाल लें।

चटनी के लिए चटनी की सभी सामग्री नारियल भुने हुए चने, फ्रेश दही अदरक हरी मिर्च व स्वादानुसार नमक मिक्सी में डालकर दरदरी पीस लें और चटनी को एक बाउल में निकाल लें, अब एक तड़का पैन गैस पर चढ़ाएं उसमें घी डालें, घी गरम हो जाने पर हींग राई करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च चटकाएं और इस तड़के को चटनी पर डालें । गरम गरम स्वादिष्ट व पौष्टिक इडली सांभर चटनी मेहमानों को सर्व करें।