ઢોકળી નો લોટ બાંધો. એક સરખા લુઆ કરો.

હાથે થી થેપી ને એક સરખી ઢોકળી વાળો. એક પેન માં પાણી ગરમ કરી અંદર, એક પછી એક ઢોકળી નાંખી, ઢોકળી ચઢે ત્યાં સુધી કુક કરો. ઢોકળી ને પાણી સાથે જ સાઈડ પર રાખવી.

બીજી બાજુ, એક બીજા પેન માં તેલ ગરમ કરી અંદર અજમો સોતે કરવો. પછી ફણસી નાંખી, તેલ માં સોતે કરવી. મીઠું અને સોડા નાંખી ને મિક્સ કરી, મીઠું પાણી છોડે એટલે ફણસી વઘારવી. ફણસી ને ચઢવા દેવી.

હવે ફણસી માં પાણી સાથે ઢોકળી નાંખી, મીકસ કરી ધાણા જીરું, ગરમ મસાલો, ગોળ અને પાણી ના ભાગ નું મીઠું નાંખી મીકસ કરવું. 5 મીનીટ કુક કરવું એટલે ફણસી અને ઢોકળી સરસ એકબીજા સાથે ભળી જાય અને તેલ છુટે પછી ગેસ બંધ કરી, ગરમાગરમ ફણસી - ઢોકળી નું શાક સર્વ કરવું. પુરી / રોટલા / રોટલી / પરોઠા / ભાત સાથે ફણસી - ઢોકળી નું શાક બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે.