Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Clafoutis aux prunes et amandes à la farine de pois chiches

Plum and Almond Clafoutis with Chickpea Flour

Name: Plum and Almond Clafoutis with Chickpea Flour
Total time: 3000 s
Yield: Serves 8 servings
Ingredients: 1 lb (14 oz) plums (about 850 grams, fresh or frozen); 2/3 cup granulated sugar (about 125 grams); 1 1/4 cups chickpea flour (about 150 grams); 2 tablespoons unsalted butter (about 30 grams); 2 eggs; 3/4 cup 2% milk (about 200 ml); 1 pinch salt; 3 heaping tablespoons sliced almonds (homemade if desired); 2 heaping tablespoons cornstarch

Mila Skull @djem131

Plum and Almond Clafoutis with Chickpea Flour

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Ingredients

50 minutes

Serves 8 servings

1 lb (14 oz)plums (about 850 grams, fresh or frozen)
Comment avoir des fruits du jardin toute l année
2/3 cupgranulated sugar (about 125 grams)
1 1/4 cupschickpea flour (about 150 grams)
2 tablespoonsunsalted butter (about 30 grams)
2eggs
3/4 cup2% milk (about 200 ml)
1 pinchsalt
3heaping tablespoons sliced almonds (homemade if desired)
Amandes effilées maison
2heaping tablespoons cornstarch

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Steps

50 minutes

1

Thaw the plums and drain them well.

Comment obtenir facilement des jus de fruits maison
2

Melt the butter.

Comment obtenir rapidement du beurre fondu ?
3

Crack the eggs into a mixing bowl and add the salt.
4

Add the sugar and whisk until the mixture is pale and slightly thickened.
5

Strain any juice from the plums and add it to the bowl. Mix well.
6

Add the chickpea flour and mix until smooth.
7

Add the melted butter, then the cornstarch. Mix to combine.
8

Add the milk and mix again.
9

Stir in two-thirds of the sliced almonds.
10

Mix again, then pour the batter into a baking dish. The batter will be thin—this is normal.

Comment éviter que les gâteaux attachent à la cuisson ?
11

Add the plums and the remaining almonds on top.
12

Bake for 50 minutes. Let the clafoutis cool completely, then invert it onto a plate to remove from the pan.

Comment bien faire refroidir des gâteaux
13

Turn it right side up—it's ready to serve!
14

Enjoy!

Tips

Comment avoir des fruits du jardin toute l année

Si comme moi vous avez la chance d avoir un jardin et des arbres fruitiers pensez à congeler vos récoltes vous aurez des fruits du jardin garantis sans pesticides toute l année

Comment obtenir facilement des jus de fruits maison

Lorsque je décongèle les fruits du jardin je les égoutte et filtre le jus rendu par les fruits cela me permet d avoir du jus de fruits du jardin que je peux ajouter à mes préparations

Comment obtenir rapidement du beurre fondu ?

Couper le beurre en morceaux le placer dans un bol couvrir celui ci d'une assiette et placer 4 minutes au micro ondes puissance 300 (à adapter selon les quantités et selon la puissance du micro ondes)

Comment éviter que les gâteaux attachent à la cuisson ?

J utilise principalement des moules souples en silicone, inutile de les beurrer, les préparations n attachent pas et le démoulage est super facile

Comment bien faire refroidir des gâteaux

Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille

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Amandes effilées maison

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Mila Skull @djem131

Published in the US on July 01, 2026 14:01

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

Keywords

Egg Butter Plum Garbanzo Bean Almond

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