Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Courgettes et tomates au lard et persil

Zucchini and Tomatoes with Bacon and Cilantro

Name: Zucchini and Tomatoes with Bacon and Cilantro
Total time: 960 s
Yield: Serves 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 zucchinis (from my garden); 4 tomatoes (from my garden); 1 bunch fresh cilantro (from my garden); 14 oz smoked pork belly; 1 tablespoon garlic powder; 1 tablespoon chopped shallots; 1 tablespoon Indian-style spices (homemade blend); Salt

Mila Skull @djem131

Zucchini and Tomatoes with Bacon and Cilantro

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Ingredients

16 minutes

Serves 6 servings

4zucchinis (from my garden)
4tomatoes (from my garden)
1 bunchfresh cilantro (from my garden)
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
14 ozsmoked pork belly
1 tablespoongarlic powder
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
1 tablespoonchopped shallots
1 tablespoonIndian-style spices (homemade blend)
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Salt

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Steps

16 minutes

1

Wash the zucchinis and trim the ends.
2

Cut the zucchinis into cubes and place them in a container.
3

Remove the rind from the bacon.

Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
4

Cut the bacon into pieces, wash the tomatoes, and remove the stems.
5

Cut the tomatoes into pieces and add them to the zucchinis.
6

Add the bacon pieces to the container, rinse and dry the cilantro.
7

Chop the cilantro and add it to the container.

Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
8

Add the garlic and shallots.
9

Salt, add the spices, and mix well.

Comment enrober parfaitement des préparations d épices ou marinade
10

Heat the griddle, spread the contents of the container evenly, and cook for 8 minutes with the lid closed. Stir.
11

Cook again for 8 minutes with the lid closed. It's ready!
12

Tips

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment retrouver / identifier rapidement les épices

J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment préparer à l avance les mélanges d'épices

Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée

Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal

Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches

Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie

Comment enrober parfaitement des préparations d épices ou marinade

J utilise des bacs type Tupperware dans lesquels je mets viande et marinade ou légumes et épices etc…c est à dire tous les aliments à enrober

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Mila Skull @djem131

Published in the US on April 09, 2025 14:31

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

Keywords

Bacon Shallot Cilantro Pork Belly Zucchini Tomato Garlic

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