Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Tarte aux pommes pink gold et beurre d’érable

Pink Gold Apple Tart with Maple Butter

Name: Pink Gold Apple Tart with Maple Butter
Total time: 1800 s
Yield: Serves 6 servings
Ingredients: 1 homemade shortcrust pastry with sour cream (see linked recipe); 4 Pink Gold apples (fresh from the garden, see tip in link); 2 tablespoons maple butter (brought back from my trip to Quebec)

Mila Skull @djem131

Pink Gold Apple Tart with Maple Butter

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Ingredients

30 minutes

Serves 6 servings

1homemade shortcrust pastry with sour cream (see linked recipe)
Pâte brisée à la crème fraîche et manzanilla
4Pink Gold apples (fresh from the garden, see tip in link)
Comment conserver plusieurs semaines des pommes du jardin
2 tablespoonsmaple butter (brought back from my trip to Quebec)

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Steps

30 minutes

1

Roll out the pastry on a floured surface. Grease a tart pan.

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
2

Place the pastry in the pan and trim the edges. Prick the bottom with a fork.

Comment égaliser une pâte sur un moule
3

Gather the pastry scraps, form into a ball, roll out, and cut into strips.

Comment utiliser les petites chutes de pâte à tarte
4

Cut the apples into quarters.
5

Remove the cores and seeds, peel the quarters, then slice the apples thinly.

Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
6

Arrange a layer of apples in the pan and add half the maple butter.
7

Add the remaining apples and the rest of the maple butter.
8

Place the pastry strips on top and fold the edges inward to seal the strips.
9

Bake for 30 minutes. Let cool.

Comment bien faire refroidir des gâteaux
10

Remove from the pan. It's ready!
11

Tips

Comment conserver plusieurs semaines des pommes du jardin

Pour les pommes tardives comme les Canada après récolte les poser sur des clayettes sans les entasser et conserver dans un endroit frais et sec (ci dessous photos de la récolte du pommier Canada du jardin)

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique

Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules

Comment égaliser une pâte sur un moule

Passer le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule après l avoir garni de pâte

Comment utiliser les petites chutes de pâte à tarte

Lorsqu il me reste des petites chutes de pâte à tarte je forme des motifs que j applique ensuite sur mes tartes

Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons

Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon

Comment bien faire refroidir des gâteaux

Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille

Linked Recipes

Pâte brisée à la crème fraîche et manzanilla

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Cooksnaps

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Mila Skull @djem131

Published in the US on August 27, 2025 16:33

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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