घीया का भरता विद शिमला मिर्च ट्विस्ट

Name: घीया का भरता विद शिमला मिर्च ट्विस्ट
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: आधा किलो घिया, दो बड़े प्याज, दो टमाटर, एक हरी मिर्च,; 2-3 कली लहसुन, 1 इंच अदरक का टुकड़ा एक शिमला मिर्च मिर्च,; 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 बड़ी चम्मच सूखा धनिया पाउडर,; 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला आदि।

Chetna Arora @cook_15337971

Delhi Ncr

हैलो फ्रैंड्स, कैसे हैं आप सब। आज घीया (लौकी ) की सब्जी बनाते हुए मुझे अपनी एक फ्रैंड की याद आई उसके घर जब भी घीया आता था तो वो परेशान हो जाती थी क्योंकि उसके हसबैंड और बच्चे घिया की सब्जी खाने में आना-कानी करते थे। वो सिर्फ घिया के कोफ्ते ही खाते थे। कोफ्ते लगते तो टेस्टी हैं ,लेकिन उनको बनाने मेंं अच्छी खासी मेहनत भी लगती है और एक जैसी सब्जी बार-बार खाकर बोर भी हो जाते हैं। मैंने अपनी फ्रैंड को जब ये रेसिपी बताइए तो उसके बच्चे व हसबैंड इस रेसिपी के फैन हो गए। और मेरी फ्रेंड को भी आराम मिला क्योंकि यह रेसिपी बहुत कम समय में बन जाती है।

Chetna Arora @cook_15337971

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Ingredients

4 servings

आधा किलो घिया, दो बड़े प्याज, दो टमाटर, एक हरी मिर्च,
2-3कली लहसुन, 1 इंच अदरक का टुकड़ा एक शिमला मिर्च मिर्च,
1/2छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 बड़ी चम्मच सूखा धनिया पाउडर,
1/2छोटी चम्मच गरम मसाला आदि।

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Steps

1

एक कढ़ाई में एक कड़छी रिफाइंड तेल या घी जो आपको पसंद हो डालें। गर्म होने पर 1 छोटा चम्मच जीरा डालें। जीरा सुनहरा होने पर बारीक कटे प्याज वह कटी हरी मिर्च डालें, दो-तीन मिनट बाद कस किया हुआ लहसुन अदरक डालें। जब प्याज भून जाएं (प्याज ज्यादा नहीं भूनने जैसे भरते में डालते हैं बस वैसे रखने हैं) तब टमाटर डालें। अब घीया को छील कर कद्दूकस करलें। प्याज टमाटर के मसाले में स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, सूखा धनिया व हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
2

जब टमाटर गल जाएं तो कद्दूकस किया हुआ घिया डाल दें। कड़ाही को ढक दें व बीच-बीच में ढक्कन हटाकर देखते रहे 10 से 12 मिनट में घीया पक जाएगा। अब एक शिमला मिर्च काट कर डालें वह ढक दें। 5- 7 मिनट तक पकाएं. शिमला मिर्च थोड़ी कच्ची रखनी है। भरता तैयार है। गरम मसाला व कटा हरा धनिया डालकर परोसें।