Zoe Tsomaka

ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη • ντομάτα ώριμη κομμένη σε κύβους • μπέικον κομμάτι ή φέτες κομμένο σε κύβους ή καρέ • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • κόκκινη πιπεριά τσίλι ή 1 πρέζα μπούκοβο • ελαιόλαδο • λευκό κρασί • πεκορίνο τριμμένο ή παρμεζάνα τριμμένη • φύλλα βασιλικού (προαιρετικά) • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ζυμαρικά Bucatini ή το νούμερο 5

oyster mushrooms • garlic, minced • mustard • Juice of one large lemon (about 1 shot glass) • olive oil • thyme • oregano • chopped parsley leaves from 6-7 sprigs • Salt, pepper • little smoked paprika

πιπεριές Φλωρίνης, ανάλογα το μέγεθος • φέτα • ανθότυρο • ελαιόλαδο • σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη • ντοματίνια κομμένα στη μέση ή μια ντομάτα ψιλοκομμένη • δυόσμο ψιλοκομμένο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • θυμάρι φρέσκο ή ξερό • Αλάτι, πιπέρι • μπούκοβο

πορτοκάλια ακέρωτα με χοντρή φλούδα (600 γρ φλούδα περίπου) • ζάχαρη κρυσταλλική • νερό • κανέλας • γλυκόζη • Χυμό από μισό λεμόνι • βανίλια

κοτόπουλο κατά προτίμηση χωριάτικο κομμένο μερίδες • καρότα • σέλερυ ή σέλινο • κρεμμύδι • πατάτα • ρύζι για σούπες • Αλάτι, πιπέρι • Χυμό από 1 λεμόνι • αυγό

λάχανο (1 και μισό κιλό περίπου) • κιμά μοσχαρίσιο • ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη • καρότα κομμένα σε φέτες • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • μαϊντανό ψιλοκομμένο • άνηθο ψιλοκομμένο • δυόσμο ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • κουρκουμά (προαιρετικά) •

φακές ψιλές • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια • δάφνης • ρίγανη κατά βούληση φρέσκια ή ξερή • Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κουρκουμά • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή • ελαιόλαδο • ζεστό ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό • Ξύδι καλής ποιότητας κατά βούληση

λάχανο άσπρο κομμένο • καρότο τριμμένο στον τρίφτη • iceberg κομμένο σε μεγάλα κομμένα • ξινόμηλο με την φλούδα, κομμένο κύβους και σε λεπτές φέτες • σέλερυ ψιλοκομμένα • καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβα • ελαιόλαδο • γιαούρτι στραγγιστό 2% • μαγιονέζα κατά προτίμηση light • μουστάρδα απαλή • χυμό λεμονιού • αλάτι

φασόλια μέτρια • κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα • καρότα σε φετάκια • σέλινο ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • λεμόνι (ο χυμός του) • πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια ή από βάζο ψιλοκομμένη • μπούκοβο (προαιρετικά) • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • λουκάνικο χωριάτικο ή λουκάνικο Καρδίτσας

αυγά χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια • σοκολάτα αμυγδάλου (ΙΟΝ) • αλεύρι (φαρίνα κόκκινη που φουσκώνει μόνη της) • μπέικιν πάουντερ • βούτυρο (lurpak) σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κρυσταλλική • γάλα • βανίλιες • χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι • Για το γαρνίρισμα: • Ζαχαρόπαστα, • άχνη, •

ανθότυρο • αυγά • μέλι • ζάχαρη • κανέλα • βανίλιες • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο • σιμιγδάλι ψιλό • μέλι κατά βούληση • καρύδια, λίγη κανέλα

βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • τυρί ρεγκάτο τριμμένο ή άλλο της αρεσκείας σας • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • ολόκληρο αυγό • πάπρικα γλυκιά • κουρκουμά • αλάτι • κρόκο αυγού διαλυμμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό • παπαρουνόσπορο • τυρί τριμμένο

μαύρη ή άσπρη κουβερτούρα • Ξηροί καρποί της επιλογής μας (φουντούκια, αμύγδαλα, και.ά) • Ξερά φρούτα της επιλογής μας (κράνμπερι, σύκα, και.ά) • Οι ποσότητες των ξηρών καρπών και φρούτων είναι ενδεικτικές • Μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε κατά βούληση

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • baking powder • κανέλα • ζάχαρη κρυσταλλική • βούτυρο λιωμένο • γάλα φρέσκο • αυγό • μήλα κομμένα σε κύβους • βανίλια • μήλα κομμένα σε κύβους • βούτυρο • κανέλα •

γάλα φρέσκο ή εβαπορέ • κουβερτούρα της αρεσκείας σας • μαχλέπι τριμμένο (όχι περισσότερο) • κακουλέ τριμμένο • γεμάτο κορν φλάουρ • γάλα για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ • Προαιρετικά: λίγη σαντιγί, κανέλα τριμμένη, κουβερτούρα τριμμένη

μέλι • σουσάμι • φιστίκια Αιγίνης ανάλατα • ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για άλειμμα της λαδόκολλας

φιλέτο στήθος ή μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες • σκόρδο ψιλοκομμένες • ντοματίνια κομμένα στη μέση • μουστάρδα απαλή • μέλι • ξύδι μπαλσάμικο • ελαιόλαδο • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή 1/2 κουταλάκι ξερό βασιλικό • πάπρικα καπνιστή

μέτριες μελιτζάνες φλάσκες • Ελαιόλαδο για το άλειμμα της μελιτζάνας • αλάτι • ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες με το ζουμί τους • πελτέ ντομάτας • πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • ελαιόλαδο • πάπρικα καπνιστή • μπούκοβο • θυμάρι •

σαβουαγιάρ • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά • τυρί Μασκαρπόνε • ζάχαρη άχνη (κατά βούληση) • Αμαρέττο ή ότι άλλο αλκοόλ • βανίλιες ή 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας • ζεστό νερό • Espresso σε σκόνη ή Nescafe • ζάχαρη κρυσταλλική (κατα βούληση) • Αμαρέττο ή ότι άλλο αλκοόλ • τριμμένη κουβερτούρα • κακάο άγλυκο

πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, λόλα πράσινη, κόκκινη) • ντοματίνια • σταφίδες ή κράνμπερι ή ξερά σύκα • καρυδόψιχα σε χοντρά κομμάτια • Ταλαγάνι • κρασί κόκκινο ή ροζέ ημίγλυκο • ελαιόλαδο • ξύδι μπαλσάμικο • μουστάρδα • κακουλέ τριμμένο • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι