Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
Μια λαχταριστή συνταγή, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη. Ένα εντυπωσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν συνοδευτικό αλλά και από μόνο του ως ελαφρύ γεύμα. Αγαπώ τη μελιτζάνα και μου αρέσει να την μαγειρεύω συχνά στην κουζίνα μου. Δεκάδες οι συνταγές γιαυτό το εξαιρετικό λαχανικό, αφού συγκαταλέγεται στην "dream team" αυτών των τροφίμων που αποτελούν ασπίδα για τον οργανισμό μας. Το όπλο της είναι η ουσία ανθοκυανίνη, η οποία προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τις επιθέσεις των ελευθέρων ριζών. Επίσης, η μελιτζάνα προστατεύει την καρδιά από διάφορες παθήσεις καθώς περιέχει ευεργετικές ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχει επίσης μαγνήσιο, βιταμίνες Β και φυσικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Γι αυτό, όσοι δεν την συμπαθούν, καιρός να αλλάξουν γνώμη... Σήμερα θα μαγειρέψουμε αυτή τη νόστιμη και δροσερή συνταγή που θα έλεγα ότι είναι " ο ορισμός του μεσογειακού πιάτου". Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο από το ψυγείο. Πάμε όμως να μαγειρέψουμε και νομίζω ότι θα σας κερδίσει από την πρώτη κιόλας πιρουνιά.. #Παρασκευή #2020.
Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
Μια λαχταριστή συνταγή, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη. Ένα εντυπωσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν συνοδευτικό αλλά και από μόνο του ως ελαφρύ γεύμα. Αγαπώ τη μελιτζάνα και μου αρέσει να την μαγειρεύω συχνά στην κουζίνα μου. Δεκάδες οι συνταγές γιαυτό το εξαιρετικό λαχανικό, αφού συγκαταλέγεται στην "dream team" αυτών των τροφίμων που αποτελούν ασπίδα για τον οργανισμό μας. Το όπλο της είναι η ουσία ανθοκυανίνη, η οποία προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τις επιθέσεις των ελευθέρων ριζών. Επίσης, η μελιτζάνα προστατεύει την καρδιά από διάφορες παθήσεις καθώς περιέχει ευεργετικές ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχει επίσης μαγνήσιο, βιταμίνες Β και φυσικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Γι αυτό, όσοι δεν την συμπαθούν, καιρός να αλλάξουν γνώμη... Σήμερα θα μαγειρέψουμε αυτή τη νόστιμη και δροσερή συνταγή που θα έλεγα ότι είναι " ο ορισμός του μεσογειακού πιάτου". Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο από το ψυγείο. Πάμε όμως να μαγειρέψουμε και νομίζω ότι θα σας κερδίσει από την πρώτη κιόλας πιρουνιά.. #Παρασκευή #2020.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες και τις αλατίζουμε. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις μελιτζάνες.
- 2
Με ένα πινέλο τις αλείφουμε με λάδι και τις ψήνουμε από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε τις μελιτζάνες από το σχαροτήγανο και τις αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σωτάρουμε καλά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ και ανακατεύουμε.
- 4
Προσθέτουμε την πιπεριά, το θυμάρι, την πάπρικα, το μπούκοβο, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 5
Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση, αφού πρώτα προσθέσουμε 1/2 της κούπας ζεστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι ο όγκος της σάλτσας να μειωθεί κατά το 1/3. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε.
- 6
Στήσιμο πιάτου: Σε ένα βαθύ πιάτο ή πιατέλα τοποθετούμε τις ψημένες μελιτζάνες. Τις περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.Πάνω από την σάλτσα ντομάτας απλώνουμε με ένα κουτάλι το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με μπούκοβο και σερβίρουμε το πιάτο που μόλις ετοιμάσαμε ζεστό η κρύο.
- 7
Καλή επιτυχία !
- 8
Καλή όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)