Katrin Alexandria

coarse semolina (about 170 grams) • fine semolina (about 270 grams) • sugar (about 200 grams) • orange juice (about 240 ml) • baking soda • baker's ammonia • ground mastic • baking powder • For the syrup: • sugar (about 700 grams) • water (about 600 ml) • lemon juice •

χταπόδι 1,5 κιλό • Ελαιόλαδο • ξύδι • κρεμμύδι μεγάλο ξυλοκομμένο • σκόρδο κομμένο φέτες • πατάτες κυδωνάτες • φρέσκιες ντομάτες τριμμένες • Δαφνόφυλλα • ζάχαρη • μπαχάρι • Αλάτι και πιπέρι

μακαρόνια ολικής άλεσης • μοτσαρέλα • Χυμό από φρέσκια ντομάτα • Μαϊντανό • Αλάτι πιπέρι

μύδια φρέσκα με κέλυφος • ελαιόλαδο • μουστάρδα • σκόρδο • Ούζο για το σβήσιμο • ρίγανη • Πιπέρι και αλάτι

γαρίδες φρέσκες • λεμόνι • ελαιόλαδο • μουστάρδα • αλάτι και πιπέρι

μύδια φρέσκα καθαρισμένα • μέτριες πατάτες • τριμμένη φρυγανιά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • Άνηθο • Αλάτι και πιπέρι

μελιτζάνες (τσακώνικες η φλάσκες) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • Ξύδι, ελαιόλαδο,αλάτι

μισό ελαιόλαδο και μισό καλαμποκέλαιο • ζάχαρη • χυμό πορτοκαλιού, και ξύσμα πορτοκαλιού • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • κανέλα • γαρίφαλο • μπέικιν πάουντερ • σόδα • σταφίδες • ζάχαρη άχνη Προαιρετικά

μοσχάρι • ντομάτες ώριμες • ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ξύλο κανέλα • Αλάτι και πιπέρι • μακαρόνια όλικης άλεσης • τυρί κεφαλοτύρι

αυγά • ντομάτες ώριμες • πιπεριά Ψιλοκομμένη • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • φέτα • Αλάτι, πιπέρι • Ελαιόλαδο

κίτρινο τυρί τύπου μίλνερ • αβγά • κόρν φλάουρ • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

αρνί • αρακά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ντομάτες τριμμένες • ελαιόλαδο • μαϊντανό • Αλάτι και πιπέρι

κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια • Ελαιόλαδο • ντομάτες φρέσκιες • χυλοπίτες • Αλάτι και πιπέρι

γάλα φρέσκο 1% για την κρέμα • σκόνη ζελέ λεμόνι • σκόνη κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλια • μπισκότα πτι μπέρ ολικής άλεσης

ρεβύθια • κρεμμύδι ξερό τριμμένο • ντομάτες τριμμένες • μαϊντανό • δυόσμο φρέσκο • άνηθο • κεφαλοτύρι • μαγιά σκόνη • ρίγανη • Αλάτι και πιπέρι • Αλεύρι γ.ο.χ

γάλα ζαχαρούχο • γάλα εβαπορέ • βανίλιες • φυτική σαντιγί

γαύρο • Χοντρό αλάτι • ξύδι • Προαιρετικά σκόρδο

κουκιά ξερά • κρεμμύδι • ελαιόλαδο • Ρίγανη • Αλάτι

ελαιόλαδο • ζάχαρη • γιαούρτια 2% • αυγά • μπέικιν • βανίλιες • Ξύσμα από λεμόνι • Ξύσμα από πορτοκάλι • αλεύρι για όλες τις χρήσεις

βούτυρο φρέσκο • νερό χλιαρό • ζάχαρη • χυμό πορτοκάλι • ούζο • μπέικιν πάουντερ • Αλεύρι όσο πάρει • μήλα τριμμένα • σταφίδες ξανθές • ζάχαρη • κανέλα • βούτυρο λυωμένο •