Mimma Ciccarese

heavy cream (500 ml) • milk (90 ml) • sugar (90 grams) • gelatin (about 8 grams) • strawberries (150 grams) • limoncello (40 ml) • Vanilla • Whipped cream, as desired • Fresh mint leaves,

avanzi di colomba • uovo grande • zucchero • olio di semi • latte • farina 00 • farina di avena • farina di riso • lievito per dolci • cioccolato fondente a pezzetti

acqua • burro • uova medie • sale • zucchero • Crema pasticcera • Zucchero semolato • Amane sciroppate

zucchine • patate • riso • pomodorini • brodo vegetale • Prezzemolo tritato • cipolla tritata • Pepe • d'aglio • Olio d'oliva • Formaggio grattugiato • Pane grattugiato

farina di castagne • farina di riso • farina 00 • zucchero • olio di semi • latte • uova medie • lievito per dolci • ammoniaca • pz di sale • Buccia di 1/2 arancia • Buccia di 1/2 limone •

gusci esterni di finocchi • cime e foglie di catalogna • Olio d'oliva • Formaggio grattugiato • Pane grattugiato • brodo vegetale • Peperoncino piccante • cipolla piccola

ricotta • farina • lievito di birra secco • latte • uovo • rum • Buccia di arancia • zucchero • sale • miele • Vaniglia

Per il rotolo: • riso bollito (mix di riso venere, riso rosso, blonde) • Olio d'oliva • uova • formaggio grattugiato • Pepe • Prezzemolo • Farcitura: • prosciutto cotto • mozzarella • Per la crema al gorgonzola: • gorgonzola •

farina di grano duro • farina 00 • zucchero • olio d'oliva • liquore strega • latte • lievito per dolci • ammoniaca • Cannella • Arachidi • Sale • Latte q.b. per impastare •

foglie di cicoria catalogna • Gusci di finocchio • Carote

macinato misto • uovo • mortadella • pan bauletto • colmo di pane grattugiato • Latte • Vino rosso • Sale • Pepe • Aglio • Prezzemolo tritato • mortadella •

olive verdi • sale fino • Alloro • Acqua

Carciofi al naturale • fesa di tacchino • prosciutto cotto • formaggio tipo Emmental • Formaggio grattugiato • Olio d'oliva • Cipolla piccola • pomodorini • Sale • Origano • Capperi • vino rosato •

trippa • alloro • carota • cipolla • sedano • aglio grattugiato • Peperoncino piccante • olio d'oliva (abbondante) • brodo vegetale • pomodorini pelati • vino rosso • croste di formaggio pecorino •

almond flour (150 grams) • sugar (100 grams) • bittersweet chocolate, chopped (170 grams) • unsweetened cocoa powder (15 grams) • salt • baking powder (4 grams) • Vanilla extract or vanilla powder • unsalted butter, softened (170 grams) • potato starch (25 grams) • eggs • sugar (20 grams) • Chocolate glaze

fagioli borlotti già cotti • sedano • peperone rosso • cipolla di Tropea • Olio d'oliva • Aceto • scatolette di tonno • cozze gratinate • provolone piccante • Pepe • Prezzemolo tritato

Melanzane • Aceto • Sale grosso • Olio di semi di arachidi • Peperoncino piccante • Menta • Aglio

olive pasole verdi (non ancora mature) • soda • Per la salamoia: • acqua • sale (40 gr per litro) • alloro • I gambi e le calotte esterne di 3 finocchi

mele • fichi • limone • Cannella a sentimento • uvetta • liquore amaretto

peperoni verdi dolci • peperoncini rossi piccanti • Sale • Aglio • Menta • Olio