Trippa alla mimmaree
Un piatto della mia tradizione. Non può assolutamente mancare nel mio piccolo ricettario. Ho voluto immortalare il primo boccone che , come l'ultimo, vale un milione😜
#ricettedinfanzia #trippa
Trippa alla mimmaree
Un piatto della mia tradizione. Non può assolutamente mancare nel mio piccolo ricettario. Ho voluto immortalare il primo boccone che , come l'ultimo, vale un milione😜
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare un trito di sedano carota e cipolla. In una pentola versare l'olio, il trito, l'alloro, il peperoncino,le foglie di basilico e l'aglio. Lasciate stufare per 15 Min. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare (ci vorranno circa 10 Min)
- 2
Intanto tagliate a listarelle la trippa. Sciacquatela bene in acqua fredda.
- 3
Quando il vino sarà evaporato versare nella pentola la trippa mescolate e insaporite per qualche minuto. Unite i pomodori pelati tagliati grossolanamente. Mescolare. Fate riprendere il bollore quindi aggiungete il brodo. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa due ore.
- 4
Volendo potete porzionare la trippa in 4 cocottine e cospargerla di formaggio pecorino grattugiato. Infornate e gratinate finché non si forma una bella crosticina.
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