Lehar Batheja

तुरई • मूंगदाल (100 ग्राम) (धोकर ले लीजिए) • टमाटर • हरी मिर्च • हरा धनिया बारीक कटा हुआ) • घी - • 1 चुटकीहींग • जीरा • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • नमक या स्वादानुसार

Rice • Oil • Cumin seeds • Bay leaf • Cloves • Cinnamon stick • Green cardamoms • Ginger paste or freshly grated or crushed • Garlic paste or freshly grated • Green chilies chopped finely • of medium or ½ cup Onion chopped • Tomato chopped •

mango cubes • sugar • Milk Chilled • ice cubes

cup wheat flour • cup powdered sugar • cup yogurt • cup oil • tsp baking powder • tsp baking soda • crushed almond n pista • Vanilla essence • cup salt for heating

काबुली चना • मैदा • सूजी • दही • बेकिंग सोडा • प्याज़ • टमाटर • टुकड़ा अदरक • लहसुन • टुकड़ा दालचीनी • इलाइची • लौंग •

Spinach Leaves • onion • Chana dal • medium sized egg plant / brinjal • Bottle gourd / lauki • garlic cloves • ginger • green chillies • water • Salt • asafoetida / hing • Jeera/Cumin seeds •

wheat flour / atta • besan / gram flour • kashmiri red chilli powder / lal mirch powder • sesame seeds / til • turmeric / haldi • carom seeds / ajwain • green chilli, chopped • salt • ginger, grated • methi leaves / fenugreek leaves, finely chopped • curd / yogurt, fresh / sour • water as required, to knead dough •

murmura/puffed rice/mamra • ghee • jaggery

chickpea / chole, soaked overnight • oil • bay leaf • cinnamon stick • cumin seeds • onion, finely chopped • ginger-garlic paste • to matoes, finely chopped • kashmiri chilli powder • turmeric powder • coriander powder • cumin powder •

आलू, छीलकर काट ले • गोभी, धो कर काट ले • अदरक, कस ले • टमाटर, प्यूरी बना ले • चमच्च जीरा • चमच्च हल्दी पाउडर • चमच्च गरम मसाला पाउडर • चमच्च लाल मिर्च पाउडर • इलाइची • टहनी हरा धनिया, बारीक काट ले • तेल, प्रयोग अनुसार • नमक, स्वाद अनुसार

Paneer (Indian Cottage Cheese) • Diced Onions • Capsicum (Bell Peppers) • Strained Yogurt (Curd) or Greek Yogurt • Ginger Garlic Paste • Turmeric Powder (Haldi) • Red Chilli Powder • Garam Masala • Cumin Powder (Jeera Powder) • Chaat Masala • Salt, or according to taste • Lemon Juice •

फ्रेश नूडल्स • तेल • प्याज (बारीक कटा हुआ) • गाजर (स्लाइस किया हुआ) • हरी शिमला मिर्च (स्लाइस की हुई) • पत्ता गोभी (स्लाइस की हुई) • हरा प्याज (बारीक कटा हुआ) • अदरक (बारीक कटा हुआ) • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) • सोया सॉस • सफेद मिर्च का पाउडर • नमक •

दूध • मलाई • चीनी • इलायची पाउडर • पत्तियाँ केसर • पिस्ता (कटा हुआ)

FOR ALOO MIXTURE: • oil • mustard • hing / asafoetida • few curry • ginger, crushed • garlic, crushed • chilli, finely chopped • coriander, finely chopped • turmeric / haldi • potato / aloo, boiled & mashed • salt •

Broken Wheat (Dalia/ Godumai Rava) • Water • Onionnfinely chopped • Carrot (Gajjar) finely chopped • Green Chillies finely chopped • Turmeric powder (Haldi) • Cumin seeds (Jeera) • Salt • Garam masala powder • Red Chilli powder • Tomatoes chopped • Cabbage finely chopped •

Water for soaking • whole moong dal • oil • mustard seeds • jeera • hing • onion finely chopped • tomatoes finely chopped • ginger garlic paste • Turmeric powder • Red chilli powder • Coriander powder •

instant cofee • sugar • hot water • milk

noodles • oil • garlic, finely chopped • ginger, finely chopped • onion, finely chopped • stem spring onion, chopped • carrot, thinly sliced • capsicum, thinly sliced • cabbage, thinly shredded • salt • soy sauce • vinegar •

milk • sugar • saffron milk • pistachios finely chopped • badam(almonds) finely chopped • elachi (cardamom) powder

FOR SAMBAR POWDER: • methi / fenugreek ¼ cup coriander seeds 1 tbsp jeera • urad dal • chana dal • red chilli dried • Few curry • Hing • for sambhar • Oil • Mustard seeds • Hing • Curry •