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CucinottoVeg

Bassano del Grappa (VI)

Sono Ilaria, Cuoca e Pasticcera Vegan alla continua Ricerca di Conoscenze e di Poesia per rendere sempre più Stimolanti e Gioiosi i miei Piatti ♥
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Pizzette Halloween

Farina Farro semintegrale • Farina Tipo 1 • Acqua • Lievito fresco • Olio Evo • Sale • Zucchero
- 30min + Lievitazione
- 24 porzioni
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Pappa al pomodoro

pomodori ben maturi • d’aglio • cipolla bianca piccola • sedano • carota • pane raffermo • Sale e pimento (o pepe nero) • Semi di sesamo • Olio evo • Basilico • Lievito alimentare • Acqua •
- 1h 20min
- 4 porzioni
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Pizza

Farina 0 • Farina 1 • Lievito di Birra Fresco • Sciroppo d’Acero • Sale • Acqua • Olio EVO • (circa) Passata Pomodoro • (circa) Mozzarisella • Origano
- 40 min + 12 ore lievitazione
- 2 porzioni
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Danubio all'arancia

Farina Integrale • Farina • Fecola di patate • Zucchero • Lievito di birra fresco • Arancia Bio (scorza grattugiata e succo) • Bevanda di soia • Olio di semi di mais • sale • Zucchero • Amido di mais • Farina •
- 1 ora + 8 ore di lievitazione
- 10 porzioni
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Scones

Farina • Zucchero • Burro di soia • Bevanda vegetale + quantità per spennellare gli scones • Lievito per Dolci • sale • Panna vegetale da montare • Yogurt bianco vegetale • Confettura di fragole
- 40 min
- 20 porzioni
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Crostata all'arancia

Farina • Burro di soia • Zucchero a velo • Lievito per dolci • Composta o Marmellata di arance
- 1 ora e 30 min
- 8 porzioni
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Vegan Tiramisu Truffles

Tartufini vegan al tiramisu'

vegan mascarpone (250 grams) • brewed coffee, cooled (80 grams) • vegan dry cookies, finely crushed (260 grams) • powdered sugar (70 grams) • Unsweetened cocoa powder,
- 30 min
- 20 servings
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Spaghetti allo scoglio vegan

Alga Nori (o misto alghe) • Pomodorini datterini • Pomodorini gialli • Pistacchi sgusciati • Pinoli • d’aglio • Spezie ed erbette aromatiche a piacere (Curry, Peperoncino, Misto erbe) • Prezzemolo • palma (2 bastoncini) • Olio EVO • Sale • Lievito alimentare
- 30 minuti
- 6 porzioni
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Pavlova vegan

Acquafaba (acqua di cottura dei ceci o acqua di governo dei ceci in scatola) • Zucchero a Velo • Succo di Limone • Panna di Soia • Frutta fresca • Zucchero a velo per decorare
- circa 4 ore
- 8/10 porzioni
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Ciambelle castagne e cioccolato

Cioccolato fondente • Zucchero di cocco • Farina tipo 1 • Farina di castagne • Lievito per dolci (una bustina) • Olio semi di Mais • Bevanda di soia • Cioccolato fondente • Panna di soia
- 40 minuti
- 15 porzioni
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Pancakes

Farina • Latte vegetale (latte di mandorle) • Olio di mais • cucchiaino Lievito per dolci
- 10 minuti
- 8/10 porzioni
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Crema di peperoni

peperoni (2 rossi – 1 giallo) • Olio extravergine d’oliva • Salsa di soia • aglio in polvere • Sale
- 1 ora
- 4 porzioni
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Plumcake cannella e cioccolato

Farina tipo 2 • Farina farro tipo 1 • Zucchero di cocco • Lievito per dolci • cannella • Cioccolato fondente tritato (o in gocce) • Olio semi di mais • Latte di mandorla
- 55 minuti
- 10/12 porzioni
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Muffin all’arancia con farina di mais e nocciole tostate

Farina di mais fioretto • Farina di farro • Farina di riso • Arance (circa 100 grammi di succo + buccia) • Sciroppo d’agave • Nocciole tostate • Sale • Lievito per dolci (1 bustina) • Olio di mais • Acqua
- 30 minuti
- 9 porzioni
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Salsa avocado con pomodorini e paprika

Avocado Maturo • Olio EVO • pomodorini datterini • Paprika Dolce • Sale • Semi di Sesamo • Origano secco • Acqua • Lievito alimentare
- 15 minuti
- 6 porzioni
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Frittelle di mele

Mele golden • Succo di un limone • Zucchero a velo • Farina di Farro • Farina di ceci • sale • Latte di soia • Lievito per dolci • Cannella • Olio di semi per friggere
- 30 min
- 10 porzioni
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Torta Sacher veggie

Farina tipo 1 • Zucchero di canna grezzo • Cacao amaro • Burro di soia • Bevanda di Soia • Lievito per Dolci (1 bustina) • Confettura di Albicocche • Cioccolato Fondente • Panna di Soia
- 10 minuti + 40 minuti cottura
- 8/10 porzioni
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Torta cocco e cacao

Biscotti secchi • Latte di mandorle • Latte di mandorla • Latte di cocco (Aroy-d) • Zucchero • Cacao amaro • Amido di mais • Agar agar (la punta di un cucchiaino) • Burro di cacao • Scaglie di cocco • Cacao amaro per decorare
- 30 minuti + 6/8 ore di riposo
- 8 porzioni
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Spaghetti alla salsa di mandorle e basilico con zucca, fichi e datterini

Olio Evo • Spezie • Porro • Zucca • Pomodorini datterini • Fichi • Agro di Umeboshi • Sale • Mandorle • basilico • lievito Alimentare • Olio Evo •
- 30 minuti
- 4/6 porzioni
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Pizzette

Farina 0 • Farina 1 • Lievito di Birra Fresco • Sciroppo d’Acero • Sale • Acqua • Olio EVO • (circa) Passata Pomodoro • (circa) Mozzarisella • Origano
- 20 minuti + 12 ore riposo
- 30 pizzette