幼妻廚記

秋葵15條 • 鰹魚節(木魚花)少許 • 濃縮鰹魚昆布醬油 • 清水100ml (視乎濃縮醬油是多少倍, 我使用的是兩倍濃縮) • 薑1片 (磨成茸) • 糖1茶匙

韭菜花兩束 • 長竹輪三條 • 雞蛋兩隻 • 蒜1瓣（切末） • 日本醬油一湯匙 • 糖一湯匙 • 胡椒粉適量 (雞蛋調味)

蜆一斤 • 水450ml • 清酒150ml（分兩次加入） • 烹大師1茶匙 • 日式醬油1.5茶匙 • 糖1茶匙 • 鹽1/4茶匙 • 蔥花少許（裝飾用）

蝦仁16隻 • 蠔油1½湯匙 • 料理酒 • 蒜2瓣(切片) • 青椒1個 • 雞蛋3-4隻 • 鹽、黑胡椒粉適量

白蘑菇200g • 啡蘑菇200g • 洋蔥半個 • 麵粉3-4湯匙 • 清雞湯濃湯寶半粒 • 水600ml (沒有濃湯寶可使用淡雞湯) • 牛奶236ml (相等於一杯) • 鹽、黑胡椒粉適量

noodles (about 7 oz / 200g) • ground pork (about 150g) (vegetarians can use half a pack of plant-based ground pork) • garlic, minced • ginger, minced • shallots, minced • Chopped green onions (for garnish) • soy sauce • sugar • cornstarch • water (add in two parts) • little sesame oil and ground pepper • doubanjiang (spicy fermented bean paste) •

火鍋豚肉片 • 洋蔥一個 • 麵粉2湯匙 • 薑1.5cm厚(磨茸連汁) • 醬油2湯匙 • 料理酒2湯匙 • 味醂1湯匙 • 糖1茶匙 • 黑胡椒粉少許(可省)

米1杯 • 鮭魚、鮪魚、油甘魚等生魚片 按個人喜好 • 鮭魚卵 按個人喜好 • 小黃瓜半條 • 醋70ml • 糖1湯匙 • 鹽1茶匙 • 日式醬油2湯匙 • 糖半茶匙 • 麻油少許

火鍋牛肉片 • 洋蔥1個 • 薑4片 (切絲) • 白飯 • 七味粉 • 水150ml • 日式醬油4湯匙 • 料理酒3湯匙 • 味醂2湯匙 • 砂糖1湯匙

意大利麵180g • 鴻喜菇1包 • 帆立貝8粒 • 去殼蝦仁12隻 • 小番茄適量 • 蒜末2兩瓣 • 辣椒(輪切)1支 • Kagome蕃茄汁1支 (280ml) • 橄欖油1湯匙 • 鹽½茶匙 • 水250ml (需要時再加)

梅花豬肉300g (火鍋梅花肉片, 五花腩片亦可以,也很方便~) • 韓式泡菜1碗(請根據個人口味作出調整) • 韮菜5束 • 薑切末1片 • 蒜切末2瓣 • 韓式辣醬1小匙 • 醬油半大匙 • 韓國粟米糖漿1小匙(怕辣可以調整)

雞腿 • 西芹 半棵 • 薑(切成米粒大小) 兩片 • 蒜末 • 乾蔥頭(切末)1 • 紹興酒 • 醬油 半湯匙 • 糖 半茶匙 • 胡椒粉 • 麻油 • 米酒, 糖 • 蠔油 約半湯匙 •

五花腩片 • 露筍7條 • 芝麻 (裝飾用) • 醬油1湯匙 • 味醂1湯匙 • 米酒2茶匙 • 糖半茶匙 • 薑泥、蒜泥各少許 • 麻油少許

雞翅14隻 • 洋蔥1個 • 辣椒1小隻(可省) • 蔥花適量 • 沙嗲醬2湯匙 • 花雕酒1湯匙 • 糖1茶匙 • 胡椒粉少許 • 醬油2湯匙 • 紹興酒2湯匙 • 太白粉2湯匙 • 薑兩片(切末) •

鯖魚1條 • 泡菜 半碗至一碗 • 醬油1茶匙 • 料理油2湯匙 • 糖1茶匙 • 清水半碗至一碗

五花腩兩條 • 薑5片 • 蔥數根 • 蒜半球 • 八角5粒 • Bay leaf月桂葉兩片 • 醬油8湯匙 • 米酒5湯匙 • 老抽1湯匙 • 冰糖1湯匙 • 水(蓋過豬肉量)

有骨牛小排 • 杏鮑菇(小隻的)6隻 • 香菇5隻 • 雪白菇1包 • 清淨園牛骨醃肉汁 • 黑胡椒粉適量(可省) • 酒少許

豬絞肉125g (買回來一盒是這個份量..) • 滑豆腐1盒 • 蒜末3瓣 約1½湯匙 • 薑末1½湯匙 • 蔥花 • 辣豆瓣醬2湯匙 • 醬油1湯匙 • 糖1茶匙 • 水1碗 • 花椒粉半茶匙 • 水2湯匙 • 太白粉1湯匙

大豆芽 • 芝麻適量（可省） • 日式醬油1茶匙 • 麻油1茶匙 • 蒜泥½至1茶匙(視乎你多喜歡) • 鹽½茶匙 • 白芝麻適量

鮭魚兩件 (240g) • 白飯兩碗 • 紫菜適量 • 白芝麻適量 • 醬油1½茶匙 • 味醂1茶匙 • 料理酒1茶匙 • 白胡椒粉少許 • 水600ml • 香菇粉半茶匙 • 干貝粉半茶匙(鰹魚粉亦可) • 綠茶包3個