美寶寶

餅皮 • 低筋麵粉120克 • 無鹽奶油80克 • 糖20克 • 蛋黃一顆 • 鹽之花少許 • 香草仔醬少許 • 杏仁醬 • 無鹽奶油20克 • 鮮奶油30克 • 蜂蜜25克 • 糖25克 •

無鹽奶油60克 • 糖60克 • 全蛋一顆約55克 • 低筋麵粉60克 • 鹽2克 • 香草籽醬少許 • 檸檬汁5克 • 糖粉25克

高筋麵粉125克 • 水72克 • 鹽2克 • 糖12克 • 速發酵母2克

香蕉2根約160克 • 低筋麵粉150克 • 泡打粉5克 • 小蘇打粉1克 • 鹽1克 • 發酵無鹽奶油100克 • 砂糖30克 • 黑糖55克 • 牛奶28克 • 檸檬汁2克 • 常溫雞蛋1顆 • 蘭姆酒5克

中種麵糰 • 高筋麵粉175克 • 牛奶125克 • 檸檬汁5克 • 酵母3克 • 主麵糰 • 高筋麵粉75克 • 糖15克 • 蜂蜜10克 • 蛋55克 • 酵母2克 • 無鹽奶油25克 •

無鹽奶油120克 • 糖粉85克 • 蛋黃1顆 • 杏仁粉30克 • 低筋麵粉200克 • 杏仁片100克 • 小蘇打2克

無鹽奶油 • 蛋白2顆約 • 糖 • 蜂蜜 • 低筋麵粉 • 杏仁粉 • 泡打粉

蛋1顆 • 三溫糖25克 • 低筋麵粉35克 • 香草籽醬少許 • 糖粉20克 • 奶油霜： • 無鹽奶油25克 • 糖粉10克 • 蘭姆酒1-2克

無鹽奶油40克 • 糖25克 • 蛋白1顆 • 低筋麵粉40克 • 香草籽醬少許

餅乾底： • 三溫糖20克 • 檸檬皮1/4顆 • 低筋麵粉80克 • 無鹽奶油50克 • 乳酪糊： • 奶油乳酪250克 • 三溫糖50克 • 全蛋1顆 • 蛋黃1個 • 玉米粉25克 • 無鹽奶油10克 •

高筋麵粉250克 • 三溫糖25克 • 鹽2克 • 全蛋一顆（去殼約55克） • 煉乳10克 • 牛奶110克 • 酵母4克 • 無鹽奶油25克 • 牛奶125克 • 全蛋1顆 • 三溫糖23克 • 玉米粉7克 •

優格80克 • 全蛋2顆 • 無鹽奶油60克 • 香草籽醬2克 • 蘭姆酒3克 • 三溫糖40克 • 赤藻糖醇30克 • 低筋麵粉130克 • 泡打粉3克 • 鹽2克 • 內餡1.野莓約50顆 • 蘋果100克 •

水75克 • 高筋麵粉15克 • 高筋麵粉250克 • 牛奶100克 • 鹽2克 • 糖25克 • 酵母3克 • 奶油25克 • 黑芝麻粉22克 • 無鹽奶油12克 • 蜂蜜8克 • 牛奶5克

蛋黃1顆 • 三溫糖30克 • 片栗粉110克 • 奶粉15克 • 牛奶或水15-20克（調整麵糰用）

巧克力20克 • 牛奶20克 • 無鹽奶油60克 • 蛋1顆 • 糖25克 • 煉乳30克 • 低筋麵粉60克 • 可可粉12克 • 泡打粉1克 • 乳酪層： • 奶油乳酪80克 • 糖25克 •

塔皮： • 奶油40克 • 糖30克 • 鹽1小撮 • 低筋麵粉85克 • 杏仁粉30克 • 全蛋1個 • 乳酪餡： • 牛奶90克 • 鮮奶油40克 • 奶油乳酪50克 • 糖25克 •

蛋白3顆 • 檸檬汁少許 • 黑糖45克 • 油30克 • 低筋麵粉60克 • 牛奶30克 • 蛋黃3顆 • 桂圓40克 • 蘭姆酒20克

高筋麵粉250克 • 三溫糖30克 • 鮮奶油70克 • 牛奶100克 • 鹽3克 • 酵母5克 • 溫水5克 • 無鹽奶油25克 • 有鹽奶油10克 • 無鹽奶油10克

卡士達醬： • 牛奶250克 • 玉米粉15克 • 低筋麵粉15克 • 糖45克 • 全蛋2個約115克 • 無鹽奶油15克 • 香草籽醬少許 • 戚風蛋糕： • 蛋白3顆 • 檸檬汁少許 • 三溫糖30克 •

紫薯餡： • 紫薯蓉約25克 • 糖5克 • 奶油10克 • 麵糰： • 中筋麵粉75克 • 糖10克 • 油2克 • 酵母2克 • 牛奶約40克