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北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。

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ニシンの黒酢焼き

身欠きニシン • パプリカ • 長ネギ • イタリアンパセリ • 小麦粉 • サラダ油 • 粉山椒 • しょうゆ • みりん • 酒 • 黒酢 • 砂糖 •
- ２人分
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ブリと牡蠣の豆鼓クリーム煮

牡蠣 • 塩水 • ブリ切り身 • 塩、コショウ • 小麦粉 • 白ごま油 • 豆鼓 • にんにく • バター • ごぼう • 玉ねぎ • 白ワイン •
- ２人分
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イワシのアッシ・パルマンティエ風

マイワシ味噌煮缶 • しめじ • じゃがいも • バター • 牛乳 • 塩 • サラダ油 • 醤油 • パン粉 • 粉チーズ
- ２人分
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生身欠きニシンの四川ジャージャー麵

生身欠きニシン • 豚ひき肉 • カッペリーニ • 長ネギ • セロリ • ディル • 水 • 中華スープの素 • 薄力粉 • 白ごま油 • 砂糖 • しょうゆ •
- ２人分
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ブリのトマトパッツァ

ブリの切り身 • あさり貝 • ブロッコリー • ミニトマト • にんにく • トマトジュース • サラダ油 • エキストラバージンオリーブオイル • 塩、こしょう
- ２人分
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イワシの豆腐ハンバーグ

マイワシ水煮缶 • 玉ねぎ • 木綿豆腐 • パン粉 • 卵 • おろししょうが • 塩、コショウ • サラダ油 • 大根おろし • 小ネギ • 糸とうがらし • 水 •
- ２人分
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コンプシト

米粉 • 熱湯 • 昆布 • 砂糖
- ４人分/８個
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クジラのオハウ（フンペオハウ）

大根 • 人参 • ごぼう • 水 • じゃがいも • 塩クジラ • しらたき • 塩昆布 • 味噌 • 塩 • 小ネギ
- ４人分
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肉のオハウ（カㇺオハウ）

水 • スペアリブ • 人参 • かぶ • ギョウジャニンニク • 長ネギ • 塩
- ４人分
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ルイペ

サケ • 塩水 • 小ネギ • 塩
- ４人分
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ノイペチタタㇷ゚

豚肉 • 豚肉 • 豚肉 • 絹ごし豆腐 • 長ネギ • 塩
- ４人分
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チェㇷ゚オハウ

大根 • 人参 • ごぼう • しめじ • 水 • 塩サケ • 塩昆布 • 塩 • 長ネギ
- ４人分
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冷たいオハウ（ヤマウ）

水 • こんぶ • むしりたら • ワカメ • キュウリ • 塩 • 米油 • 長ネギ • 長いも
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カボチャのラタㇱケㇷ゚

カボチャ • ミカンかオレンジの皮 • 金時豆 • トウモロコシ • 塩 • ブラックペッパー
- 4人分
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豚のチキㇼ

水 • 塩 • 豚足 • にんにく • 金時豆 • トウモロコシ
- ４人分
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米粉のラタㇱケㇷ゚

水 • 米粉 • 餅 • 砂糖 • 金時豆 • トウモロコシ • 米油
- ４人分
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チタタㇷ゚

鮭の白子 • 鮭の氷頭 • 長ネギ • 塩
- ４人分
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いくら（チポロ）のラタシケㇷ゚

じゃがいも • いくら • 塩
- ４人分
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紅焼牛肉

牛肉 • じゃがいも • 油 • 水 • 塩 • しょうが • 八角 • 桂皮 • ローリエ • 花山椒 • 鷹の爪 • 塩 •
- ２～３人分
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牡蠣のミルク坦々スープ

牡蠣 • 塩水 • 酒 • にんにくチューブ • しょうがチューブ • ごま油 • 豆板醬 • 牛乳 • 中華スープの素 • 味噌 • 練りごま • みりん
- ４人分