megumi(めぐみ)

中筋麵粉600g • 植物油15g（豬油也可） • 溫水220g • 冰牛奶100g • 酵母6g • 細砂糖40g • 老麵糰100g • 蔥花90g • 植物油15g • 小蘇打粉1g • 鹽巴5g • 白胡椒粉適量

豬心 一個 • 紅棗 • 黃耆 • 蔘鬚 半把 • 當歸 • 枸杞子 • 川芎2-3片 • 純米酒 100_150cc • 鹽 • 開水適量

大餛飩皮一包（約70張） • 梅花肉(絞2次)700g 全蛋一顆 蝦仁約600g（腸泥拿掉後拍碎後切割） • 香菜(剁碎) 薑汁 香油 白胡椒粉 醬油 鹽巴 以上適量（憑自己味道調味）以上內餡拌勻後冷藏1小時讓調味料入味後就可以包嘍～

肉餡:豬後腿絞肉800g 醬油 壺底油膏 蠔油 麻油 純米酒液體適量 • 白胡椒粉 五香粉 薑汁 高麗菜 青蔥以上適量視個口味調整 • 麵團:老麵糰200g 中筋麵粉500g低筋麵粉100g • 乾酵母6g 細砂糖40g 橄欖油30g 鮮奶320g • 鹹蛋黃9顆 乾香菇10朵

鮮蚵1斤 • 銀芽1包 • 鹽巴少許 • 蔥花少許裝飾

娃娃菜1斤 • 枸杞1匙 • 薑絲(片)適量 • 鹽巴適量 • 麻油1匙 • 米酒1匙

中筋麵粉800g 滾水320g 冷開水240g 鹽 胡椒粉 蔥花 豬油（植物油也可）適量。（麵團分割150g/個）

綠竹筍4條.鹽巴適量.生白米1匙

大白菜 半顆 梅花豬肉片 400g 水 700cc日式高湯1大匙 酒 1大匙蒜末 1小匙 香菇3朵 紅蘿蔔 蔥段 鹽巴適量。(砂鍋或鑄鐵鍋一個)

洛神花1200g 細冰糖1080g鹽巴適量

韓式泡菜1/4顆 • 高麗菜1/6顆 • 米酒適量3大t • 薑汁適量 • 香菇素蠔油適量 • 前腿豬絞肉2斤 • 細砂糖1小t • 香油適量 • 水餃皮100張 • 麵粉水(稀水)適量

食材:中筋麵粉 低筋麵粉 鹹鴨蛋黃 無水奶油 烏豆沙 冰水 蛋黃液 糖粉黑芝麻

豬皮3片 • 鹽巴適量 • 米酒適量 • 蔥花及薑絲適量 • 醬油膏適量

油麵（川燙過）小黃瓜 紅蘿蔔 雞肉絲 蛋絲。 • 醬汁：純白芝麻醬2-3湯匙 砂糖1T 糯米醋1T 醬油 1T白開水約50g 花生醬（無糖）或花生粉 適量 蒜末適量 微檸檬汁數滴 香油1T。（以上材料打成汁）依個人口增減。(可加辣油)

芒果青 細冰糖 鹽 檸檬汽水

medium taro roots • ground pork • fried shallots • (about 200g) sweet potato starch • water • Chopped cilantro (for garnish) • Soy sauce, to taste • light brown sugar • Salt, to taste • White pepper, to taste • rice wine • Parchment paper and a steamer basket

米漿:白蘿蔔3斤(刨絲) 在來米600克 水800克 鹽巴少許 白胡椒粉少許 油蔥酥少許

中型烏魚1尾 • 青蒜2根 • 辣椒1/2條 • 米酒1T • 烏醋1t • 鹽巴適量 • 砂糖1/2g • 薑絲適量醬油1.5T • 水適量

豬心 • 紅棗 • 黃耆 • 蔘鬚 • 當歸 • 枸杞 • 調味 • 米酒頭 • 水 • 鹽

洛神花1200g﹑冰糖400g﹑適量鹽巴﹑玻璃保鮮盒1個