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megumi(めぐみ)
@cook_6827908
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平淡而雋永的日常,也許是回憶中幸福的片段~在這~關於我 手作時光~料理&烘焙 記錄著最真擊的心境,拼湊出美味圖集。
どうぞよろしく お願いします ^^
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Recipes (44)
Cooksnap (1)
megumi(めぐみ)
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鬆軟鹹香蔥花捲
中筋麵粉600g
•
植物油15g(豬油也可)
•
溫水220g
•
冰牛奶100g
•
酵母6g
•
細砂糖40g
•
老麵糰100g
•
蔥花90g
•
植物油15g
•
小蘇打粉1g
•
鹽巴5g
•
白胡椒粉適量
120分
10人份
megumi(めぐみ)
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藥膳燉豬心
豬心 一個
•
紅棗
•
黃耆
•
蔘鬚 半把
•
當歸
•
枸杞子
•
川芎2-3片
•
純米酒 100_150cc
•
鹽
•
開水適量
1小時
3人份
megumi(めぐみ)
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鮮蝦溫州大餛飩
大餛飩皮一包(約70張)
•
梅花肉(絞2次)700g 全蛋一顆 蝦仁約600g(腸泥拿掉後拍碎後切割)
•
香菜(剁碎) 薑汁 香油 白胡椒粉 醬油 鹽巴 以上適量(憑自己味道調味)以上內餡拌勻後冷藏1小時讓調味料入味後就可以包嘍~
megumi(めぐみ)
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「香菇蛋黃肉包」
肉餡:豬後腿絞肉800g 醬油 壺底油膏 蠔油 麻油 純米酒液體適量
•
白胡椒粉 五香粉 薑汁 高麗菜 青蔥以上適量視個口味調整
•
麵團:老麵糰200g 中筋麵粉500g低筋麵粉100g
•
乾酵母6g 細砂糖40g 橄欖油30g 鮮奶320g
•
鹹蛋黃9顆 乾香菇10朵
4小時
18人份
megumi(めぐみ)
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銀芽涮鮮蚵
鮮蚵1斤
•
銀芽1包
•
鹽巴少許
•
蔥花少許裝飾
20分
4人份
megumi(めぐみ)
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枸杞麻油薑絲清炒娃娃菜
娃娃菜1斤
•
枸杞1匙
•
薑絲(片)適量
•
鹽巴適量
•
麻油1匙
•
米酒1匙
megumi(めぐみ)
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國民小吃/蔥油餅
中筋麵粉800g 滾水320g 冷開水240g 鹽 胡椒粉 蔥花 豬油(植物油也可)適量。(麵團分割150g/個)
megumi(めぐみ)
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夏季好食「綠竹筍」
綠竹筍4條.鹽巴適量.生白米1匙
megumi(めぐみ)
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日式千層大白菜豬肉鍋(ミルフィーユ鍋)暖暖上桌嘍!
大白菜 半顆 梅花豬肉片 400g 水 700cc日式高湯1大匙 酒 1大匙蒜末 1小匙 香菇3朵 紅蘿蔔 蔥段 鹽巴適量。(砂鍋或鑄鐵鍋一個)
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饗食之秋/漬冰糖洛神花
洛神花1200g 細冰糖1080g鹽巴適量
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*韓式泡菜煎餃*
韓式泡菜1/4顆
•
高麗菜1/6顆
•
米酒適量3大t
•
薑汁適量
•
香菇素蠔油適量
•
前腿豬絞肉2斤
•
細砂糖1小t
•
香油適量
•
水餃皮100張
•
麵粉水(稀水)適量
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封面拍攝-2018蛋黃酥
食材:中筋麵粉 低筋麵粉 鹹鴨蛋黃 無水奶油 烏豆沙 冰水 蛋黃液 糖粉黑芝麻
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*qq水煮豬皮*麵店小吃 夯的小菜之一。
豬皮3片
•
鹽巴適量
•
米酒適量
•
蔥花及薑絲適量
•
醬油膏適量
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日式中華涼麵
油麵(川燙過)小黃瓜 紅蘿蔔 雞肉絲 蛋絲。
•
醬汁:純白芝麻醬2-3湯匙 砂糖1T 糯米醋1T 醬油 1T白開水約50g 花生醬(無糖)或花生粉 適量 蒜末適量 微檸檬汁數滴 香油1T。(以上材料打成汁)依個人口增減。(可加辣油)
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情人果冰 酸甜好滋味
芒果青 細冰糖 鹽 檸檬汽水
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Savory Layered Taro Cake
鹹香味千層芋頭糕
medium taro roots
•
ground pork
•
fried shallots
•
(about 200g) sweet potato starch
•
water
•
Chopped cilantro (for garnish)
•
Soy sauce, to taste
•
light brown sugar
•
Salt, to taste
•
White pepper, to taste
•
rice wine
•
Parchment paper and a steamer basket
Serves 10 servings
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冬季就是要吃濃濃的蘿蔔味~蘿蔔糕
米漿:白蘿蔔3斤(刨絲) 在來米600克 水800克 鹽巴少許 白胡椒粉少許 油蔥酥少許
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※紅燒蒜苗烏魚※下飯料理上桌呦
中型烏魚1尾
•
青蒜2根
•
辣椒1/2條
•
米酒1T
•
烏醋1t
•
鹽巴適量
•
砂糖1/2g
•
薑絲適量醬油1.5T
•
水適量
4人份
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冬暖食記/人蔘燉豬心 上桌嘍!
豬心
•
紅棗
•
黃耆
•
蔘鬚
•
當歸
•
枸杞
•
調味
•
米酒頭
•
水
•
鹽
4人份
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洛神花蜜餞
洛神花1200g﹑冰糖400g﹑適量鹽巴﹑玻璃保鮮盒1個
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