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瑢馬麻的麵粉樂園

２０１５年為了做小孩的點心才開始接觸烘焙，愈陷愈深，玩了一年才有一點小小的心得，希望把自己的經驗分享給需要的人！！

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原味戚風8吋

低筋麵粉 • 玉米粉 • 鮮奶 • 沙拉油 • 蛋黃 • 蛋白 • 細砂糖
1
足球麵包

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 細砂糖 • 雞蛋一顆 • 鮮奶 • 煉乳 • 無鹽奶油 • 速發酵母 • 可可粉
1
小布利

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 細砂糖 • 鹽巴 • 速發酵母 • 泡打粉 • g奶粉 • 起士粉 • 全蛋 • 水 • 無鹽奶油 • 少許黑芝麻 •
1
巧克力戚風蛋糕（6吋）

沙拉油 • 低筋麵粉 • 蛋黃 • 熱水 • 可可粉 • 蛋白 • 細砂糖 • 鹽
12
Pineapple Cakes

鳳梨酥

cake flour (about 200 grams) • unsalted butter (about 110 grams) • powdered sugar (about 30 grams) • large egg • egg yolk • cheese powder (about 15 grams) • milk powder (about 20 grams) • pineapple filling (about 240 grams)
4
百香果棉花蛋糕

燙麵糊 • 植物油 • 低筋麵粉 • 蛋黃糊 • 蛋黃 • 全蛋 • 百香果汁 • 蛋白霜 • 蛋白 • 砂糖
巧克力棉花蛋糕

燙麵糊 • 植物油 • 低筋麵粉 • 無糖可可粉 • 蛋黃糊 • 蛋黃 • 全蛋 • 牛奶 • 蛋白霜 • 蛋白 • 砂糖
Qq脆圓

地瓜粉 • 太白粉 • 熱水
45 分鐘

1
炸麻花

中筋麵粉 • 蛋 • 細砂糖 • 鹽 • 水 • 沙拉油
75 分鐘

1
6吋多多戚風蛋糕

蛋黃 • 沙拉油 • 養樂多 • 低筋麵粉 • 蛋白 • 細砂糖
60 分鐘

2
鮮奶優格小軟法

高筋麵粉 • 鮮奶 • 優格 • 細砂糖 • 鹽 • 無鹽奶油 • 速發酵母 • 黑白芝麻
240 分鐘

4
杏仁粒酥餅

無鹽奶油 • 糖粉 • 鹽 • 蛋黃 • 鮮奶 • 杏仁粉 • 低筋麵粉 • 蛋白 • 杏仁粒
3600 分鐘
麻糬

糯米粉 • 水 • 細砂糖 • 花生粉 • 糖粉 • 耐熱塑膠袋 • 沙拉油
30 分鐘

2
六吋戚風蛋糕

低筋麵粉 • 蛋黃 • 鮮奶 • 沙拉油 • 蛋白 • 細砂糖
60分鐘

3
番茄排骨湯

排骨 • 番茄 • 袖珍菇 • 薑