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Lida Cecchini

Lida Cecchini

@Mdg9117
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  • Recipes (177)
  • Cooksnaps (3)
  • Carrot and Almond Cake with Lemon Aroma

    Italy
    Torta di carote e mandorle al profumo di limone
    carrots (350 grams) • cake flour (200 grams)
    • 1 hour 15 minutes
    • Serves 8 servings
  • Risotto con zucca, gorgonzola, speck croccante e fonduta di gorgonzola

    Polpa di zucca • gorgonzola
    • 60 minuti
    • 4 persone
  • Settembrini, alla marmellata di fichi e mandorle

    farina per dolci • farina di mandorle
    • 60minuti
    • 4/6 persone
  • Pizza con salsiccia funghi porcini e Carpaccio di parmigiano

    farina 0 • farina grano duro
    • 24 h lievitazione +cottura
    • 4 persone
  • Crostata con marmellata di fichi, fichi freschi, e noci al profumo di limone

    farina per dolci • zucchero di vaniglia
    • 50 minuti,più cottura
    • 10 persone
  • Bruschetta with Figs Wrapped in Prosciutto and with Peaches on Burrata and Bresaola

    Italy
    Bruschette con fichi nel turbante di crudo  e  con pesche su letto di burrata e Bresaola
    whole wheat bread • figs • Salt and pepper,
    • 40 minutes
    • Serves 2 servings
  • Lemon Cream Tiramisu with Limoncello, Pistachios, and Caramelized Lemon

    Italy
    Tiramisù alla crema al  limone al profumo di limoncello,pistacchi e limone caramellato
    heavy cream (about 250 ml)
    • About 40 minutes
    • Serves 8-10 servings
  • Pomodori ripieni di tonno, mozzarella e dadolata di cetrioli al profumo di basilico

    pomodori • confezione di tonno
    • 40 minuti
    • 2 persone
  • Vanilla Yogurt and Melon Semifreddo

    Italy
    Semifreddo crema allo yugurt alla vaniglia e melone
    cantaloupe melon • mascarpone (100 grams)
    • 30 minutes
    • 2 servings
  • Verdure Dell orto ripiene al profumo di basilico

    melanzane • fiori di zucchina
    • 40 minuti più cottura
    • 4 persone
  • Tagliatelle with Basil Pesto, Garden Vegetables, and Almonds

    Italy
    Tagliatelle al pesto di  basilico, verdure Dell orto, e mandorle
    small sweet peppers (such as Italian cornetto peppers) • onion
    • 40 minutes
    • Serves 2 servings
  • Panzanella with Multigrain Bread, Vegetables, Tuna, and a Hint of Balsamic Vinegar

    Italy
    Panzanella con pane multicereali, verdure, tonno, al profumo di aceto balsamico
    Multigrain bread, • tuna (about 250 grams)
    • 30 minutes plus time to soak the bread
    • Serves 4 servings
  • Crostata con frutta fresca e crema al profumo di limone

    farina per dolci • zucchero di canna • burro • uova • panna liquida • latte intero • farina 00 • zucchero di canna • limoni non trattato • Ciliege • Fragole • kiwi •
    • 90 minuti circa
    • 8 porzioni
  • Bocconcini di pollo  fritti in pastella alla birra,  panati con granella di pistacchio

    Bocconcini di pollo • zucchine con fiore • cipolla cresca • fiori di zucchina • rosmarino • Farina • Birra fredda • acqua gassata • Olio di girasole • granella di pistacchio
    • 30 minuti più cottura
    • 2 persone
  • Linguine all acciughe, pesto di basilico, burrata e pistacchi con acciughe croccanti

    acciughe fresche • burrate fresche • Basilico • Pistacchi • Pangrattato • limone non trattato (die miei limoni) • parmigiano • Peperoncino • aglione • Sale • Olio evo • Olio di girasole
    • 40 minuti circa
    • 6 persone
  • Torta melosa al profumo di limone

    farina per dolci • zucchero di canna • burro • uova • lievito per dolci • Zucchero a velo • mele renette • limone non trattato
    • 1,20 ora
    • 9 persone
  • Muscoli ripieni (o cozze)

    cozze • salsiccia • mortadella • parmigiano grattugiato • pecorino stagionato grattugiato • Mollica di pane raffermo • prezzemolo • uova • Peperoncino • aglio • vino bianco • Polpa di pomodoro finissima un barattolo qb •
    • 60 minuti
    • 6 persone
  • Crostoni di pane multicereali con stracciatella alici e pesto di basilico e pistacchi

    pane multicereali (ma se si preferisce può usare anche altro tipo di pane • confezione di alici (grandi) • confezione di stracciatella • basilico • pistacchi • Burro
    • 30 minuti
    • 4 persone
  • Crostini  mimosa con pane ai cereali pancetta toscana, asparagi di monte e tuorlo di uovo sodo

    Asparagi di monte qb (già cotto) • pane ai multicereali • pancetta toscana • uova sode (metà tuorlo per ogni crostino)
    • 40 minuti
    • 8 persone
  • Salmone su letto di carciofi e porro, alla paprika

    salmone diliscato circa 400gr • carciofi • porro • Paprika in polvere • Olio evo • Sale, pepe • Mezzo bicchiere di vino bianco
    • 40 /45 minuti
    • 2 persone
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