In una ciotola mettere la farina, il lievito, lo zucchero, mescolare bene e aggiungere il burro a temperatura ambiente a pezzetti 2 uova, è la buccia grattugiata di un limone non trattato, è un cucchiaio di succo di limone impastare velocemente il tutto formando una palla e riporre in frigo per 30 minuti

Preparare la crema, mettere in un pentolino il latte con la panna e portare a bollore, in una ciotola sbattere le uova quando sono diventare ben chiare aggiungere lo zucchero sbattere bene dopo aggiungere la farina un cucchiaio alla volta e ammalgamare bene togliere il latte dal fuoco e a filo sbattendo una frusta aggiungere le uova sbattute cono zucchero e la farina, stando bene attenti che non si formino grumi

Quando le uova con lo zucchero e la farina sono ben sbattute e ammalgamare, aggiungere a filo nel pentolino con il latte e la panna ammgamando con una frusta rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione e fino a che la crema non è addensata, togliere dal fuoco e aggiungere la buccia grattugiata di un limone, ammalgamare bene e fare raffreddare

Prendere l impasto di pasta frolla stendere con un mattarello e mettere in una teglia da crostata liggiarvi sopra un foglio di carta forno con sopra dei ceci secchi o fagioli infornare a 180° per circa 40 minuti

Una volta cotta la frolla togliere dal forno e lasciare raffreddare, dopo che fredda aggiungere la crema (fredda) e poi la frutta a vostro piacere, io dopo ho rifinito con la gelatina spray e ho messo in frigo ho tolto la crostata dal frigo 15 minuti prima di servire