KristineS

φύλλο σφολιάτας • ζαμπόν κομμένο σε λεπτές φετούλες • αυγά • κ.σ φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φετούλες • κ.σ Παρμεζάνα τριμμένη • αλάτι / ¼ κ.γ πιπέρι • κ.σ γάλα • αυγό • Παρμεζάνα τριμμένη

μοσχαρίσιου φιλέτου περίπου 1 κιλό • πρέζα από νιφάδες chilli • ketchup • κ.σ muscovado ζάχαρη (μαύρη ζάχαρη με μελάσα) • σκόνη μουστάρδας • κ.σ bourbon ή ουίσκι • κ.σ σάλτσα Worcestershire • κ.σ μέλι (προαιρετικά) • τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά) • αλάτι / πιπέρι

αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο • baking powder • αλάτι • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη άχνη • αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • εσάνς βανίλιας (υγρή) • Ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι • κατεψυγμένες φράουλες • ζάχαρη άχνη • λεμόνι το χυμό • αυγά •

αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο • baking powder • αλάτι • κ.σ κακάο σκόνη • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • λευκή ζάχαρη • αυγά • βανίλια σε υγρή μορφή • κρέμα γάλακτος • κ.σ χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής • λευκό ξύδι • σόδα σε σκόνη •

βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη caster • μέτρια αυγά • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • κ.σ γάλα πλήρες • ξύσμα από ½ λεμόνι • γάλα πλήρες • κρέμα γάλακτος • κρόκοι από μεγάλα αυγά • κ.σ κοφτή κορν-φλάουερ • κ.σ ζάχαρη caster • κρέμα γάλακτος •

ταλιατέλες με αυγά • λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε μέτρια κομμάτια ή λουκάνικα γαλοπούλας • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα μαζί με το πράσινο μέρος • κρασί λευκό ξηρό • πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες (ζιλιέν) • νερό • αρακά βρασμένο • μανιτάρια κομμένα σε φέτες • χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο • γιαούρτι πλήρες στραγγιστό • ελαιόλαδο • κ.σ μαργαρίνη •

ψαριού ή ροδέλες κατεψυγμένου μπακαλιάρου • ροδέλες ντομάτας του 1 εκατοστού • ροδέλες κρεμμύδι του 1 εκατοστού • ροδέλες πιπεριά του 1 εκατοστού • ροδέλες πατάτας (προαιρετικά) του 1 εκατοστού • ροδέλες φινόκιο του 1 εκατοστού • ελαιόλαδο • γούστερ σως • Λίγος ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός • Αλάτι / πιπέρι • λαδόκολλα

φιλέτο μοσχαρίσιο • πανσέτα ψιλοκομμένη • μανιτάρια κομμένα σε φετούλες (προαιρετικά) • κρέμα γάλακτος • κονιάκ • ζωμός βοδινού • τριμμένη παρμεζάνα • φρέσκο βούτυρο • ελαιόλαδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • αλάτι / φρεσκοτριμμένο πιπέρι

country-style phyllo dough, store-bought or homemade • shredded kasseri cheese (about 400 grams) • shredded kefalograviera cheese (about 400 grams) • finely chopped parsley • corn oil (about 160 ml) • eggs • Salt • Pepper

λουκάνικα χωριάτικα Πηλίου κομμένα σε μέτρια κομμάτια • κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια κάθετα • πιπεριές μεγάλες πράσινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες • πιπεριές μεγάλες κόκκινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες • μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια, ξεπικρισμένες • ελαιόλαδο • λευκό κρασί • ώριμες ντομάτες τριμμένες • ζωμό λαχανικών • πελτέ ντομάτας • ζάχαρη • καυτερή πιπερίτσα •

μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μέτριες φέτες • πατάτες κομμένες σε μέτριες φέτες • Kerrygold Regato τριμμένο • ελαιόλαδο • σπορέλαιο για τηγάνισμα • χοντρό αλάτι • κιμά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ώριμες ντομάτες τριμμένες • κ.σ ελαιόλαδο • νερό • κ.σ πελτέ ντομάτας •

πλιγούρι βρασμένο • ντοματίνια κομμένα στη μέση • φέτα χοντροτριμμένη • πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • κόλιανδρο ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μαύρες ελιές σε φέτες • μαϊντανό ψιλοκομμένο • κάπαρη • ρίγανη • ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό • ελαιόλαδο •

μπισκότα • βούτυρο ή μαργαρίνη • τυρί κρέμα • κρέμα γάλακτος • ζελέ λεμόνι • αμύγδαλα • μαρμελάδα λεμόνι

κουτάλι • πετσέτες • γλυκόζη • σοκολάτα ζαχαροπλαστικής

γάλα • κ.σ ζελατίνη σε σκόνη • ζάχαρη • υγρή βανίλια • ροδόσταμο • γλυκό τριαντάφυλλο • άγρια τριανταφυλλάκια

ματσάκι ρόκα • μαρούλι • κατσαρή λόλα • ραντίτσιο • ροκφόρ • ανθότυρο • γραβιέρα • καρύδια • τσαμπί σταφύλι μοσχάτο • μπαλσάμικο • μπράντι • κ.σ ελαιόλαδο •

ρεβίθια • ελαιόλαδο • κρεμμύδι κομμένο σε καρέ • καρότα σε καρέ • κόκκινη πιπεριά σε καρέ • πράσινη πιπεριά σε καρέ • μπούκοβο • ή περισσότερο, ζωμό κότα • κομμάτι, 20 περίπου εκατοστά, φλούδα πορτοκάλι φρέσκια ή ξερή • σέλερυ κομμένο σε φέτες • ή όσο θέλετε χυμό λεμόνι • δενδρολίβανο •

σφολιάτα γαλλική • μελιτζάνες (ψημένες στο φούρνο) • φέτα τριμμένη με το πιρούνι • Αλάτι / πιπέρι • μοσχαρίσιο κιμά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • λευκό κρασί • ελαιόλαδο • Αλάτι / πιπέρι • γιαούρτι στραγγιστό • αυγά • κασέρι πικάντικο τριμμένο •

μανιτάρια πόρτο-μπέλλο • ντοματίνια κομμένα στη μέση • φέτα χοντροτριμμένη • πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • κόλιανδρο ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μαύρες ελιές σε φέτες • κάπαρη • ρίγανη • ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό • ελαιόλαδο • ξύδι μπαλσάμικο

καθαρισμένες ωμές γαρίδες • φιδέ (κομμένο σε δύο κομμάτια) • φρέσκα μανιτάρια κομμένα και σωταρισμένα • κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια • πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια • κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια • κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα καρέ • ζωμός κοτόπουλου • κρασί λευκό • ψιλοκομμένα κρεμμύδια φρέσκα • τριμμένη ρίγανη • κλωστές τριμμένο σαφράν •