Μουσακάς ελαφρύς

Αυτός ο μουσακάς είναι πραγματικά ελαφρύς γιατί οι μελιτζάνες είναι ψητές και αντί για μπεσαμέλ η κρέμα γίνεται με γιαούρτι. Δοκιμάστε και δεν θα τον ξεχάσετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο πραγματικός μουσακάς έχει γιαούρτι και όχι μπεσαμέλ. Άλλωστε που να βρεθεί γαλλική συνταγή κρέμας (μπεσαμέλ) σε ανατολίτικη συνταγή. Αν και στην Αρχαία Ελλάδα ο Μουσακάς υπήρχε με τη μορφή στρώσεων λαχανικών και τελείωμα με κρέμα από αφρόγαλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μουσακάς ελαφρύς

KristineS @cook_8451507

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40 Minutes

1 κανονικού μεγάθους πυρέξ

3 μεγάλεςμελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μέτριες φέτες
5 μεγάλεςπατάτες κομμένες σε μέτριες φέτες
150 γρ.Kerrygold Regato τριμμένο
λίγοελαιόλαδο
σπορέλαιο για τηγάνισμα
χοντρό αλάτι
Για τον κιμά
750 γρ.κιμά
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
3ώριμες ντομάτες τριμμένες
6κ.σ ελαιόλαδο
1 φλ.νερό
1κ.σ πελτέ ντομάτας
1 κ.γζάχαρη
1ξύλο κανέλας
1/2 κ.γμπαχάρι τριμμένο
αλάτι / πιπέρι
Για την κρέμα
2 κεσεδάκιαγιαούρτι στραγγιστό
2αυγά
200 γρ.Kerrygold Regato τριμμένο
αλάτι / πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 Minutes

1

Στη σχάρα του φούρνου απλώνουμε μία λαδόκολλα και αραδιάζουμε τις φέτες της μελιτζάνας.
2

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαραθούν οι μελιτζάνες.
4

Αλατίζουμε τις φέτες πατάτες και τηγανίζουμε στο σπορέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
5

Αραδιάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
6

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
7

Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς και να μην υπάρχουν σβώλοι.
8

Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας στο νερό.
9

Προσθέτουμε στον κιμά την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
10

Αφήνουμε τον κιμά να βράσει και να απορροφήσει τα υγρά.
11

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το μισό τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
12

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τις μελιτζάνες σε στρώση, τις πατάτες τον κιμά και τελειώνουμε με την κρέμα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
13

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.