Casas

cebolla amarilla mediana. Finamente picada • champiñones. También finamente picados • mantequilla • harina de trigo aprox. (usé alrededor de una taza) • pan rallado. Si es fresco, mejor • yemas de huevo • Heavy Cream. Como siempre, tiro de la Philadelphia Light en estos casos • Nuez moscada rallada o en polvo • Sal y pimienta • pequeño de bacon cortado en cuadraditos para guisos • Aceite para freír • muy finas de bacon. (opcional) •

mongeta blanca cuita • ceba de figuera o ceba tendra • pebrot verd • pebrot vermell • tomàquet d'amanir • tomàquets secs • cullerades d'oli d'oliva verge extra • cullerades de vinagre (s'ha utilitzat balsàmic de Mòdena, en aquest cas) • Suc de mitja llimona

gorditas de bonito • patatas medianas • pimiento rojo (no tenía del verde en cas • cebolla grande • ajo • salsa de tomate casera • pan del día anterior • vino (al gusto) • pimentón dulce • Aceite • guindilla • Albahaca (porque no tenía perejil!!) •

molde redondo de 18 cm desmoldable o mejor si se tiene un aro extensible para estos casos (yo me tengo que hacer con uno 😅) • mantequilla sin sal • panela (azúcar moreno integral de caña no refinado) • harina de trigo 🌾 • huevo L • cacao puro en polvo • extracto de vainilla • sal • Nota: Para hacer las galletas del sándwich he utilizado la base de un molde redondo de 20 cm • nata para montar o crema de leche para batir con un 35% mínimo de materia grasa • yogur natural sin azúcar • chocolate negro 70% de cacao troceado pequeñito •

huevos • azúcar • casos de harina • aceite • leche • limón rallado • canela • sal • jengibre • levadura royal

carrilla de cerdo • casos de vino tinto • ajos • cebolla grande • Pimentón dulce • Arroz

Garbanzos de bote cocidos • chorizos pequeños • Torreznos (al gusto) • Sal • Pimentón dulce • Ajo molido • casos de agua (según también si quiere líquido o espeso) • Cebolla molida • Aceite

muslos y sus 6 contramuslos • cebollas grandes • casos de brandy • Pimienta negra • Hierbas de Provenza • Sal y aceite de oliva • Mezcla de especias para pollo (opcional)

pechuga de pollo • higaditos de pollo • magro de cerdo • cebollas • De 8 a 10 champiñones • ajo • puerro o ajos tiernos • laurel • CAS. de tomate natural • CAS. de concentrado de tomate • Pimentón • ajo en polvo •

Costillas de Cabrito • patatas pequeñitas • cebolla gorda • pimiento rojo • pimiento verde • Ajos • Tomillo • Cayena picada • pimentón • Sal y pimienta • casos de vino blanco • pimientos rojos asados

arándanos violeta • uvas violeta • ciruelas violetas • casos con leche de vaca de granja cocido • miel

Cordero • ajos • Tomillo • Orégano • Comino • Sal y pimienta • A veces de pollo • Romero • casos de vino blanco • Aceite de oliva un buen chorreón • Laurel

PUERROS • MANZANAS • LECHE EVAPORADA IDEAL • ACEITE, SAL, PIMIENTA Recién MOLIDA • Jamón IBERICO • CALDO DE VERDURAS (3 VASOS) (TENER SIEMPRE ECHO EN EL CONGELADOR VA MUY BIEN PARA ESTOS CASOS) O DOS CUBITOS MAGGI

COUSCOUS FINOS • CALDO VEGETAL ( TENER SIEMPRE EN EL CONGELADOR ECHO EN BOTES DE CRISTAL PARA ESTOS CASOS) • CEBOLLA TOMATES • PIMIENTO VERDE • LIMON • UVAS PASAS MENTA • CILANDRO • ACEITE DE OLIVA VIRGEN • COMINO • PIMIENTA NEGRA • CANELA,CARDAMONO • PASTA DE AJI, PIMIENTO (VIENE EN TUBO DE VENTA EN LOS MOROS) OPCIONAL

cordero magro • cebollas grandes • tomates maduros • perejil picado • vino • agua cantidad necesaria • terrón de azúcar • sal y pimienta • orégano • cas de aceite

Masa: • harina • agua tibia • CAS de Manteca de cerdo o aceite de oliva • Relleno: • carne picada • Pimientos rojos • Cebollas • Aceitunas • huevos cocidos • Sal, pimienta, comino • Aceite y/o manteca de cerdo

Maicena • Cases • Azúcar • Sirope

Harina • polenta • sal • aceite • pimentón • agua tibia

paston de masa madre +2dl de harina+4dl de harina • levadura • sal fina • buen chorro de aceite de oliva • masada con la harina y agua necesaria • hora de levado • min de horneado • porotos mung remojados 24hs • caldos de pez • sal gruesa • hervida a aprox. 5dl de porotos mung remojados 20hs • cebolla pica •

espinaca • puerro • gobelinos • leche • queso berreta no muy rico, guardado p/estos casos • pimientas recién molidas (penta) • berenjenas • roquefort • poquitos de aceite • pocos de sal gruesa

harina de Avena (avena licuada) • sal • azúcar • polvo de hornear • mantequilla a temperatura ambiente • yema de huevo • leche • galletas de vainilla o galletas María • mantequilla • leche evaporada • azúcar • yemas de huevo •

zapallo anco, sin cáscara • agua • azúcar • Cáscaras de 1/2 naranja • clavos de olor(a gusto) • O una cás cara de limón junto a la de naranja

levadura seca • azúcar • leche • harina • harina (uso 4 ceros) Antes se decía simplemente"harina" • sal • cdade azúcar • leche tibia(en ambos casos) • yemas • ralladura de limón ó1 tapita de esencia de limón • manteca

vacío con poca grasa • colita de cuadril entera • sal • pimienta • yerba mate sin palo • orégano • perejil • tomillo • apio • puerro • verdeo • Romero, en todos los casos que los condimentos sean secos •

cases • azúcar • sirope (si lo prefiere) • vainilla (opcional)

Zanahoria • Alverja • Cebolla cabezona • Del couscu en algunos casos vienen porcionado