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codillos de pasta grandes • mejillones • cebolletas • pimiento verde • ajo • harina • vino blanco • agua • aceite virgen extra • sal • pimentón picante • perejil picado •
60 minutos
4 raciones
aureamendez
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de carne de aguja • de pasta, yo usé codillos • cebolla • pimiento verde pequeño • pimiento amarillo pequeño • zanahorias pequeñas • tomate frito • ajo en polvo • laurel (opcional) • caldo de carne • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva
Ptega
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pasta "galets de Nadal" • caldo de Navidad • pequeño de jamón serrano • codillo de ternera • gallina • oreja o morro de cerdo (o costillas de cerdo) • col • puerro • zanahorias • cebolla • patatas • garbanzos •
75 minutos
4 raciones
Gabriela Diez
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ous • farina de blat • sal • mantega • gerix de pernil • farina • llet • carn de vaca (parts recomanades: "carn per estofar", aguja, pez, espadilla o rabillo de cadera) • alls • cebes • porro • api (opcional però recomanable) •
6h
6 raciones
Adri Essomba
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gallina • conill o jarret de vedella • costella o cua de vedella • os del genoll de vedella • braó de xai (o un tros del coll) • cansalada viada del coll • tros de morro de porc • peu de porc • os de l’espinada de porc • os de pernil • sagí de porc enfarinada (uns 10 g) • botifarra blanca •
5 h
8 raciones
Moments T&G 🍽🍷
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menudo o tripa limpio • garbanzos • carne de cerdo cortada en trozos o 2 patas o codillo de cerdo • ajo • cebollas • pulpa de tomate • papas blancas • papa amarilla • maíz desgranado • Pasta tubular • judías verdes • chiles •
75 minutos
6 raciones
Martha Lucia
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codillo (pide que lo corten en medallones) • Salsa de tomate para macarrones • ajo picados • cebolla picada • ajíes picados • salsa china • Ajo molido • lechuga romana • tomates de perita • crotones • Queso mozzarella picado en • mayonesa •
2 a 3 horas
10 raciones
Kat Joan RS
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carne de cerdo - pernil o lomo bajo • cebolla tierna (100 gramos) • vinagre de vino • Zumo de mandarina • pimentón dulce • comino en polvo • pimienta molida • pasta de achiote • sal • manteca de cerdo • aceite de oliva • ajo (20 gramos)
4 horas
4-6 raciones
Marieta
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jarrete de vaca vieja rubia gallega • Zanahoria baby • Setas shiitake • salsa de trufa • Patatas violetas • brandy • agua de vino amontillado • agua de vermouth • guindilla • ajo • puerro • cebolla morada •
+ 1h
varios
Antonio-José
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pernil de cerdo (tamaño depende de los comensales) • mostaza • sal y pimienta • pasta de tomate (tomate concentrado) • salsa negra (caramelo liquido) • cebolla roja, finamente picada • ajo • granitos de clavo entero, o 1 cucharadita de clavo en polvo
75 minutos
4 raciones
shyrea
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pernil ahumado y asado al carbón en lascas • salsa de ajíes rojos criollos dulces • ajos picados • cebolla en brunua • mantequilla • aceite de oliva • sal y pimienta negra • orégano • leche entera, con toda su crema • espaguetis Varilla N°5
carunovi
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aprox de espinazo, codillo y/o costilla de cerdo • pollo de preferencia alitas y/o piernas • cebollín • jengibre fresco (1/3 taza aproximadamente) • ajo • hongos shiitake o champiñones rebanados • salsa soya (o aminos para opción keto) • fideos para ramen • sal • tiras finas de zanahoria • tiras finas de calabacita italiana crudas • champiñones o shiitakes rebanados •
90 minutos
8 raciones
Bibi García
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codillo de cerdo • cebolla blanca mediana • ajíes cachucha • ajo • laurel • salsa soya oscura • pimienta negra molida con cáscara de limón • pasta de tomate • aceite • comino en grano • mazorca de maíz tierno • agua o caldo de carne •
50 minutos
1 ración
Yovanis Liens
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aliños para sazonar el pernil • pernil • perejil picado • ajos picados • orégano seco • comino en polvo • cebolla en polvo • sal de mar • ajos picados • cebolla cortada en cuadros • Caldo del hueso cocinado del pernil • zanahoria cortada en rodajas •
Hervir: 2horas Prep: 45 minutos
8 raciones
Jon Michelena
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