Chawanmushi de mi suegra
Es un plato japonés, típico para entrada o como un entremes. Se puede servir calientito o frío.
Chawanmushi de mi suegra
Es un plato japonés, típico para entrada o como un entremes. Se puede servir calientito o frío.
Pasos de la receta
- 1
Cortar finamente la zanahoria, la papa y el pollo.
- 2
Hidratar los hongos picados en agua hirviendo, reposar unos minutos.
- 3
En esa misma agua que se hidrataron los hongos, poner a cocer todo junto, las zanahorias, papas y pollo, agregando salsa autonómico a gusto, debes probar para saber si va bien el sazón.
- 4
Esa salsa es un poco difícil de conseguir en Chile, pero se puede preparar a base de otras que son más fáciles de encontrar: 100 ml de salsa de soya + 100 ml de mirin + 300 ml de agua y una cucharadita de dashi, o polvo de pescado.
- 5
Una vez cocido, poner en vasos resistentes el contenido sólido, dividiendo uniformemente. Dejar enfriar el caldo restante.
- 6
Con el caldo frío, agregar un huevo y batir ligeramente
- 7
Agregar la mezcla a los vasos, ponerles en la parte superior la espinaca cortada y sellar los vasos con papel aluminio
- 8
Poner los vasos a baño María por unos 15 a 20 minutos o hasta que cuaje. No debe quedar duro, quedará como un suave flan. Puedes servir frío, tibio o calientito en el invierno. A disfrutar!
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